Vegetable Biryani (Tehri) Recipe in Hindi

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तेहरी को मूल रूप से उत्तरी भारत के राजाओं द्वारा मुगलों के मटन या चिकन बिरयानी के शाकाहारी समान के रूप में आविष्कार किया गया था। यह आधुनिक संस्करण स्वादिष्ट रूप से हल्की मीठी सब्जियों और हार्दिक लंबे अनाज चावल लेता है। दही और मसालेदार दही के साथ परोसें।

सब्जी बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Vegetable Biryani Recipe in Hindi

  • 2 कप लंबे अनाज सफेद चावल 2 cups long-grain white rice
  • वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच 3 tablespoons vegetable oil
  • 1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ 1 large onion, thinly sliced
  • 1/2 चम्मच जीरा ½ teaspoon cumin seeds
  • 2 बे पत्ती, आधा 2 bay leaves, broken in half
  • 2 आलू वेजेज में कटे हुए 2 potatoes, quartered
  • 2 गाजर, wedges में कटौती 2 carrots, quartered
  • 1 ground छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी 1 ½ teaspoons ground turmeric
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर या स्वाद के लिए 1 teaspoon chile powder, or more to taste
  • ½ चम्मच धनिया ½ teaspoon ground coriander
  • 2 water कप पानी 2 ½ cups water
  • 1 कप छिलके वाली मटर 1 cup shelled peas
  • 1 ½ चम्मच नमक या स्वाद के लिए 1 ½ teaspoons salt, or to taste
  • 1 चम्मच मक्खन 1 teaspoon butter
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला ½ teaspoon garam masala

सब्जी बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Vegetable Biryani Recipe in Hindi

  • चावल को एक बड़े कंटेनर में डालें और इसे कुछ इंच ठंडे पानी से ढक दें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। नाली।
  • मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज, जीरा, और बे पत्ती जोड़ें; पकाएं और हलचल करें जब तक कि प्याज पारभासी न हो, लगभग 5 मिनट। आलू और गाजर में हलचल; लगभग 5 मिनट तक हल्के भूरे होने तक पकाएं। हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया में हिलाओ; सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।
  • प्रेशर कुकर में चावल को धीरे से हिलाएं जब तक कि यह तेल से समान रूप से ढक न जाए। पानी और मटर में डालो। नमक, मक्खन और गरम मसाला डालें। क्षेत्र को सील करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव लागू करें। 5 मिनट के लिए उबाल आने दें। आग उतार दो।
  • निर्माता के निर्देशों के अनुसार स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ें। चावल को कांटे से छील लें।
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