Sukto Recipe in Hindi

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शुक्टो आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sukto Recipe in Hindi

  • कड़वा गाउड (उचे) – 1 Bitter gourd (Uchche) – 1
  • गौर्डे रिज (जिंगे) – 1 Ridge gourd (Jhinge) – 1
  • ब्रिनजल (शुरू हुआ) – 1 Brinjal (Begun) – 1
  • कच्चा केला (कंचकोला) – 1 Raw Banana (KanchaKola) – 1
  • बेनास थोंग – 10 String Benas – 10
  • आलू – 1 (मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा) Potato – 1 (cut into medium sized pieces)
  • मीठे आलू (इपोमोआ batatas) – 1 मध्यम आकार के मुर्गी – 3 (कटा हुआ) Sweet potato (Ipomoea batatas) – 1 medium sized Drumstick – 3 (chopped)
  • अभिषेक किया (परवल) – 3 Pointed Gourd (Parwal) – 3
  • ग्रीन पपीता – 150 ग्राम Green papaya – 150 grams
  • मूली – 1 Radish – 1
  • गाजर – 1 Carrot – 1
  • वादी (जमीन के मसूर से बने सूखे नगेट) – 10-15 (वैकल्पिक) Vadi (dried nuggets made of ground lentil) – 10-15 (optional)
  • दूध – 1/3 कप Milk – 1/3 cup
  • सरसों का तेल – आवश्यकतानुसार Mustard oil – as needed
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • घी – आवश्यकतानुसार Ghee – as needed

पीसने के लिए For grinding

  • सरसों के बीज – 2 बड़ा चम्मच। सूप (पानी में डुबकी) Mustard seeds – 2 Tsp (soaked in water)
  • खसरे के बीज – 1 बड़ा चमचा (पानी में भिगोना) Poppy Seeds – 1 Tsp (soaked in water)
  • अदरक – 1 बड़ा चमचा Ginger – 1 Tsp of fresh grated ginger

गुस्सा करने के लिए (फोरॉन) For tempering (Phoron)

  • बे पत्तियां (तेजपाटा) – 4 Bay Leaves (Tejpata) – 4
  • जंगली अजवाइन (राधुनी या अजमंद) – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Wild Celery (Radhuni or Ajmund) – 1 tsp
Sukto recipe in hindi

शुक्टो बनाने की विधि : How to Make Sukto Recipe in Hindi

  • एक आदर्श सूको के लिए, सभी सब्ज़ियों को एक समान आकार में काट लें (लगभग 1½ इंच लंबा)।
  • सरसों और खसखस ​​के बीज का पेस्ट बनाएं। एक अदरक पेस्ट भी बनाओ।
  • एक कडाई में तेल गरम करें और बारी (वाडी) तलना। इसे एक तरफ रखें।
  • एक पैन में हीट सरसों का तेल। आधा पूरा होने तक सभी सब्जियों को फ्राइये। उन्हें एक तरफ रखें।
  • गर्म तेल में बे पत्ती और जंगली अजवाइन जोड़ें। उसे दरार करने दो।
  • अदरक पेस्ट और सरसों और खसखस ​​पेस्ट जोड़ें। 3 मिनट के लिए हिलाया।
  • सभी सब्जियां और तलना जोड़ें।
  • वादी (बोरी) और आवश्यक नमक जोड़ें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें। पैन को ढक्कन से ढकें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
  • दूध और घी जोड़ें और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए फिर से पकाएं।
  • उबले हुए चावल के साथ गर्म होकर गर्म करें।
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