Sev / Omapodi (Gram Flour Noodle Snack) Recipe in Hindi
ओमपोडी दिवाली मिक्सिंग रेसिपी एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्नैक है जो दिवाली महोत्सव के दौरान तैयार की जाती है। स्वादिष्ट ग्राम आटा स्नैक पतला या मोटा हो सकता है और एक क्लासिक स्नैक, दीवाली या चाय बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के सूखे फल और भुने हुए नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है।
ओमापोडी दिवाली ड्राइड फ्रूट ब्लेंड को एक चाय के नाश्ते के रूप में अराक चाय के साथ परोसें या पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए तैयार करें।
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सेव / ओमापोडी (ग्राम आटा नूडल स्नैक) आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sev / Omapodi (Gram Flour Noodle Snack) Recipe in Hindi
- बंगाल का आटा (बेसन, कडाला मावू) – 1 कप Bengal Gram Flour (Besan, Kadala Maavu) – 1 cup
- Ajwain (omam) – 1 चम्मच Ajwain (Omam)- 1 tsp
- हींग – 1/4 चम्मच Asafoetida – 1/4 tsp
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric Powder – 1/4 tsp
- लाल मिर्च पाउडर – १/२ चम्मच (वैकल्पिक) Red Chilli Powder – 1/2 tsp (optional)
- स्वाद के लिए नमक Salt – to taste
- पानी: आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) Water – as needed to make dough (app. 3-4 tbsp)
- तला हुआ तेल Oil – for deep frying
सेव / ओमापोडी (ग्राम आटा नूडल स्नैक) बनाने की विधि : How to Make Sev / Omapodi (Gram Flour Noodle Snack) Recipe in Hindi
- एक बर्तन में कारामबोला (ओसम) को भूनें और 30 मिनट के लिए ola कप पानी में भिगोएँ। कैम्बोला के बीजों को भीगे हुए पानी से धीरे-धीरे कुचलें। एक चाय छलनी के साथ जमीन मिश्रण को फ़िल्टर करें।
- छोले का आटा, नमक, हींग, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। सही तीखेपन के लिए आटा तैयार करने के लिए आप 1 चम्मच चावल का आटा भी मिला सकते हैं।
- इस फ़िल्टर्ड पानी ओम्म में जोड़ें। एक चिकनी पेस्ट, चिपचिपा और चिपचिपा (लेकिन पानी नहीं) पाने के लिए थोड़ा पानी और गूंध जोड़ें।
- चिपके को कम करने के लिए हथेलियों, आटे और प्रेस पर तेल की कुछ बूँदें लगाएँ।
- इस बीच, सेव को भूनने के लिए एक कड़ाई में तेल गरम करें।
- बेवकूफ बनाने के लिए एक मशीन में आटा भरें, या उपयुक्त “छलनी” के साथ सात बार दबाएं: आप इसे छोटे छेद के साथ या थोड़ा बड़े छेद के साथ उपयोग कर सकते हैं। (नोट: – बिल्लियों के लिए, सेव-लाइट आवश्यक है।) नाश्ते के रूप में सेव (ओमपोडी) का आनंद लेने के लिए या मिश्रण तैयार करने के लिए, आप)।
- यदि तेल पर्याप्त गर्म है, तो गर्म तेल में आटा निचोड़ें।
- तब तक रोस्ट करें जब तक सेवा कुरकुरी न हो जाए। एक नियम के रूप में, तेल के बुलबुले गायब होने पर रखरखाव होता है।
- तेल निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए इसे एक पेपर टॉवल पर रखें।
