Sabudana Khichdi Recipe in Hindi

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साबूदाना खिचड़ी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Sabudana Khichdi Recipe in Hindi

  • साबुदाना (जवारसी, साबूदाना) – 1 कप Sabudhana (Javarisi, sago) – 1 cup
  • भुनी हुई मूंगफली – 1/2 कप (मोटे पाउडर) Roasted Peanuts – 1/2 cup (coarsely powdered)
  • आलू – 1 (छोटे टुकड़ों में काटें) – आप 1/4 कप अन्य कटी सब्जियों जैसे गाजर, मिर्च, हरी मटर आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। Potato – 1 (cut into small pieces) – You can also use 1/4 cup of other chopped vegetables like carrot, capsicum , green peas etc
  • प्याज – 1/2 (कटा हुआ) Onion – 1/2 (sliced)
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • तेल / घी – 1 बड़ा चम्मच Oil/Ghee – 1 tbsp
  • जीरा के बीज – 1/2 चम्मच। Cumin seeds – 1/2 tsp
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच। Mustard seeds – 1/2 tsp
  • करी पत्ता – ६ Curry leaves – 6
  • हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई) Green chillies – 3 (finely chopped)
  • नींबू – १/२ Lemon – 1/2
  • धनिया – संभाल Cilantro – handful
Sabudana Khichdi recipe in hindi

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि : How to Make Sabudana Khichdi Recipe in Hindi

  • साबूदाना धोएं और इसे रात भर (या कम से कम 2 घंटे) भिगो दें। साबूदाने का उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए 2 से 3 बार धो लें।
  • एक सॉस पैन में तेल गरम करें, सरसों और जीरा गरम करें। कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ते जोड़ें और कुछ मिनट के लिए मिलाएं।
  • फिर आलू के टुकड़े (और / या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां) जोड़ें। ढंक कर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
  • अगर आपको खिचड़ी अच्छा पीला रंग पसंद है तो आप एक चुटकी हल्दी पाउडर मिला सकते हैं। यह वैकल्पिक है।
  • फिर गर्मी कम करें और साबूदाना डालें। आवश्यक नमक जोड़ें और मिश्रण करें। कुक लगभग 3 मिनट के लिए कवर किया। पानी की जरूरत नहीं है। भिगोने के दौरान साबूदाने ने जो पानी सोख लिया होगा, वह उसे पकाने के लिए पर्याप्त है।
  • मूंगफली पाउडर जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। एक और 2 मिनट के लिए आग और विस्फोट बढ़ाएं।
  • अंत में, कटा हरा धनिया डालें। नींबू का रस निचोड़ें, एक बार मिलाएं और बंद करें।
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