Red Mutton Curry | Rajasthani Laal Maas Recipe in Hindi
लाल मटन करी | राजस्थानी लाल मास आवश्यक सामग्री : Ingredients for Red Mutton Curry | Rajasthani Laal Maas Recipe in Hindi
* मटन – 1/2 किलो (Mutton – 1/2 kg)
* दही – 1/2 कप (Curd – 1/2 cup)
* लहसुन – 2 टीएसपी (Garlic – 2 Tsp)
* प्याज – 1 कप (कटा हुआ) (Onion – 1 cup)
* अदरक पेस्ट – 4 एसएसपी (Ginger paste – 4 Tsp)
* लौंग – 5 (Cloves – 5)
* लाल मिर्च पेस्ट – 4 एसएसपी (Red Chilli Paste – 4 Tsp)
* घी – 2 टीएसपी (Ghee – 2 Tsp)
* नमक – स्वाद के अनुसार (Salt – According to the Taste)
* सरसों का तेल – 100 मिलीलीटर (Mustard oil – 100 ml)
लाल मटन करी | राजस्थानी लाल मास बनाने की विधि: How to Make Red Mutton Curry | Rajasthani Laal Maas Recipe in Hindi
* मटन को अच्छी तरह से पानी से साफ करें।
* अब एक पैन में तेल डालकर इसे गर्म करें। अब लौंग, प्याज जोड़ें और इसे पकाएं। उसके बाद पका हुआ मटन जोड़ें और इसे पकाएं। अब इसमें अदरक पेस्ट जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब नमक, लाल मिर्च पेस्ट जोड़ें और इसे 3-4 मिनट के लिए पकाएं। अब दही और इत्र पानी जोड़ें और इसे कम लौ पर पकाए जाने तक पकाएं। अब मक्खन पकाने के बाद, टेबल चम्मच घी और लहसुन जोड़ने के बाद, गैस को रोकें।
* अब एक छोटे से कटोरे में एक छोटे से खोए हुए टुकड़े के जले हुए टुकड़े को एक कटोरे में डाल दें और घी डालकर उसे ढक दें। अब 3-4 मिनट के बाद ढक्कन को हटा दें और खुले कटोरे को बाहर निकालें। गर्म गर्म लाल मटन करी तैयार है।
* आप लाल मिर्च पेस्ट के बजाय लाल मिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
