Rajma Chawal Recipe in Hindi
राजमा चवाल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Rajma Chawal Recipe in Hindi
- लाल बीन्स (राजमा) – 1 कप Red Kidney beans (Rajma) – 1 cup
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) Onion – 1(finely minced)
- टमाटर – 2 (कुचल या मसला हुआ) Tomato – 2 (crushed or pureed)
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच। Ginger-garlic paste – 1 tsp
- हरी मिर्च – १ Green chili – 1
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच। चाय पर Turmeric – ¼ tsp
- मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच। चाय पर Chilly powder – ½ tsp
- धनिया / धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Coriander /dhania powder – 1 tsp
- चना मसाला / गरम मसाला – Gar छोटा चम्मच। चाय पर Channa masala/ Garam Masala – ¼ tsp
- नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
- घी – ¼ सी। चाय पर Ghee – ¼ tsp
- तेल – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Oil – 1 tsp
- जीरा – ¼ सी। Cumin seeds – ¼ tsp
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए Coriander leaves – for garnishing
राजमा चवाल बनाने की विधि : How to Make Rajma Chawal Recipe in Hindi
- बीन्स को कम से कम 5 से 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- बीन्स को धो लें और उन्हें नरम होने तक पानी और नमक के साथ पकाएं। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता है, तो बीन्स को एक या दो सीटी में तैयार किया जाना चाहिए। यदि लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो फलियां पेस्टी हो जाएंगी।
- एक सॉस पैन में तेल गरम करें और जीरा का छौंक लगाएं। फिर कटे हुए प्याज और हरीमिर्च को तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए।
- अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक गायब होने तक भूनें।
- कुचले हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह से पकने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, ताजा पाउडर, धनिया पाउडर, चना मसाला / चिकन मसाला पाउडर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- अब उबले हुए पानी के साथ पकी हुई लाल बीन्स डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स होने तक 10 मिनट के लिए सॉस को उबलने दें।
- धनिया पत्ती से सजाएँ और घी डालें।
