Punjabi Samosa Recipe in Hindi

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पंजाबी समोसा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Punjabi Samosa Recipe in Hindi

* आटा – 2 कप (मैदा) Flour – 2 cups (Maida)
* कैरम बीज – 1 टीएसपी (अजवेन) Carom Seeds – 1 Tsp (Ajwain)
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the taste
* घी – 2 टीएसपी Ghee – 2 Tsp

भराई के लिए For stuffing

* आलू – 5 Potatoes – 5
* मटर – 3/4 कप Peas – 3/4 cups
* हल्दी – 1/4 टीएसपी Turmeric – 1/4 Tsp
* जीरा बीज – 1 टीएसपी Cumin seeds – 1 Tsp
* हरी मिर्च – 3 Green Chilli – 3
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीएसपी Red Chili Powder – 1/2 Tsp
* अदरक – 1 इंच टुकड़ा Ginger – 1 inch piece
* गरम मसाला – 1/2 एसएसपी Garam Masala – 1/2 Tsp
* चैट मसाला – 1/4 टीएसपी Chat masala – 1/4 Tsp
* नींबू का रस – 1 टीएसपी Lemon juice – 1 Tsp
* धनिया – 1 टीएसपी Coriander – 1 Tsp
* सौंफ़ – 1 टीएसपी (सौंफ) Fennel – 1 Tsp (Saunf)
* तेल – तेल के अनुसार Oil – According to oil
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to taste

Punjabi Samosa Recipe in Hindi

पंजाबी समोसा बनाने की विधि : How to Make Punjabi Samosa Recipe in Hindi

* आलू और मटर उबाल लें। उसके बाद, उबला हुआ आलू छील हटा दें और इसे मैश करें।

* अब एक कटोरे में आटा, नमक, अजवाइन, घी जोड़ें और इसे मिलाएं। उसके बाद थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूंध लें। अब गूंथी आटा को कवर और इसे पक्ष में रखें।

* हरी मिर्च और अदरक बारीक कटौती। धनिया को हल्के से पीसकर मीका के साथ पीस लें।

* अब इसे सख्ती से तेल जोड़ें और इसे गर्म करें। अब जीरा के बीज जोड़ें और इसे भुनाएं। फिर बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च जोड़ें और इसे पकाएं। अब उबला हुआ और मैश किए हुए आलू जोड़ें और इसे मिलाएं। इसके बाद, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम
मसाला, चाट मसाला, क्रैक किए गए धनिया धनिया, सौंफ और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। अब उबला हुआ मटर जोड़ें और 1 मिनट के बाद गैस को रोक दें। अब नींबू का रस जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

* अब आटे के छोटे आटे को तोड़ें और गोल करें, फिर एक कटोरा लें, अब रोलिंग बॉल की मदद से, छोटी चपाती के आकार में पतली ढक्कन बनाएं, चपाती को बीच से काट दें और इसे अंदर रखें दो बराबर हिस्सों, एक भाग उठाएं बाएं हाथ को बाएं हाथ में रखें, पानी को कटा
हुआ आधा किनारा पर लागू करें, दूसरे आधे किनारे को इसके ऊपर रखें और कोण बनाएं, कोण को बाएं हाथ पर रखें और भरें एक चम्मच के साथ आलू मिश्रण और यह एक त्रिभुज आसा किनारों के साथ आ जाएगा, एक समान समोसा ले लो।

* अब तेल को सख्त तरीके से रखें और इसे गर्म करें; अब गर्म तेल में 2-3 या कई समोसे डालें, इसे सुनहरे भूरे रंग तक धीमी लौ पर डाल दें और इसे फ्राइज़ करें, गरम पंजाबी समोसा तैयार करें।

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