Matar Methi Malai Recipe in Hindi

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मशरूम आलू मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Matar Methi Malai Recipe in Hindi

  • मेथी (मेथी) ताजी पत्तियां – 1 कप Fenugreek (Methi) leaves fresh – 1 cup
  • हरी मटर (जमे हुए) – 2 कप Green peas (frozen) – 2 cups
  • दूध – 1/2 कप Milk – 1/2 cup
  • ताजा क्रीम – 1/4 कप Fresh Cream – 1/4 cup
  • हल्दी – एक चुटकी Turmeric – a pinch
  • गरम मसाला – १/२ चम्मच Garam masala – 1/2 tsp
  • मक्खन – 1 बड़ा चम्मच Butter – 1 tbsp
  • कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) – 2 चुटकी Kasoori methi (Dried fenugreek leaves) – 2 pinches
  • नमक – आवश्यकता के अनुसार Salt – as per the requirement
  • जीरा (जीरा) – 1 चम्मच। चाय पर Cumin seeds (Jeera) – 1 tsp
  • प्याज – 1 Onion – 1
  • काजू – 7 Cashews – 7
  • हरी मिर्च – ५ Green chilies – 5
  • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा Ginger – 1 small piece
  • इलायची – २ Cardamom – 2
  • लौंग – १ Cloves – 1
Matar Methi Malai recipe in hindi

मशरूम आलू मसाला बनाने की विधि : How to Make Matar Methi Malai Recipe in Hindi

  • हरी मेथी की पत्तियों को साफ पानी से धोएं और पत्तियों को तने से अलग करें। इसे लगभग काट लें।
  • कड़ाही जैसे कड़ाही को गर्म करने के लिए, मक्खन, इलायची, लौंग, प्याज, हरीमिर्च और अदरक डालें।
  • प्याज को भूरा होने तक मिश्रण को भूनें।
  • उसके बाद, इसमें काजू मिलाएं और ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिश्रण को पीस लें।
  • एक कढ़ाही में मक्खन और जीरा गरम करें।
  • उसके बाद, जमीन का आटा जोड़ें और मध्यम गर्मी पर मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करें। कच्ची महक को तब तक पकाएं जब तक कि रंग में बदलाव न आए।
  • हरी मटर और हरी मेथी डालें। मटर के माध्यम से पकाया जाता है जब तक गर्मी।
  • प्रक्रिया पूरी होने के बाद, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। इसे 2 से 3 मिनट तक गर्म करें।
  • दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी मध्यम होनी चाहिए और 3-4 मिनट के लिए तैयार होना चाहिए।
  • आखिर में, मिश्रण में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को दो से तीन मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। इसे सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
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