Matar Methi Malai Recipe in Hindi
मशरूम आलू मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Matar Methi Malai Recipe in Hindi
- मेथी (मेथी) ताजी पत्तियां – 1 कप Fenugreek (Methi) leaves fresh – 1 cup
- हरी मटर (जमे हुए) – 2 कप Green peas (frozen) – 2 cups
- दूध – 1/2 कप Milk – 1/2 cup
- ताजा क्रीम – 1/4 कप Fresh Cream – 1/4 cup
- हल्दी – एक चुटकी Turmeric – a pinch
- गरम मसाला – १/२ चम्मच Garam masala – 1/2 tsp
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच Butter – 1 tbsp
- कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) – 2 चुटकी Kasoori methi (Dried fenugreek leaves) – 2 pinches
- नमक – आवश्यकता के अनुसार Salt – as per the requirement
- जीरा (जीरा) – 1 चम्मच। चाय पर Cumin seeds (Jeera) – 1 tsp
- प्याज – 1 Onion – 1
- काजू – 7 Cashews – 7
- हरी मिर्च – ५ Green chilies – 5
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा Ginger – 1 small piece
- इलायची – २ Cardamom – 2
- लौंग – १ Cloves – 1
मशरूम आलू मसाला बनाने की विधि : How to Make Matar Methi Malai Recipe in Hindi
- हरी मेथी की पत्तियों को साफ पानी से धोएं और पत्तियों को तने से अलग करें। इसे लगभग काट लें।
- कड़ाही जैसे कड़ाही को गर्म करने के लिए, मक्खन, इलायची, लौंग, प्याज, हरीमिर्च और अदरक डालें।
- प्याज को भूरा होने तक मिश्रण को भूनें।
- उसके बाद, इसमें काजू मिलाएं और ब्लेंडर में डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिश्रण को पीस लें।
- एक कढ़ाही में मक्खन और जीरा गरम करें।
- उसके बाद, जमीन का आटा जोड़ें और मध्यम गर्मी पर मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करें। कच्ची महक को तब तक पकाएं जब तक कि रंग में बदलाव न आए।
- हरी मटर और हरी मेथी डालें। मटर के माध्यम से पकाया जाता है जब तक गर्मी।
- प्रक्रिया पूरी होने के बाद, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। इसे 2 से 3 मिनट तक गर्म करें।
- दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी मध्यम होनी चाहिए और 3-4 मिनट के लिए तैयार होना चाहिए।
- आखिर में, मिश्रण में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को दो से तीन मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ। इसे सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
