मसाला खाखरा कैसे बनाये|masala khakra

खाकरा ये एक गुजराती और राजस्थानी प्रसिद्ध रेसिपी है. ये रेसिपी ज्यादा तो ज्यादा नाश्ते में खाते है. बच्चों के लिये तो खास रेसिपी है.

सामग्री (ingredients) :

• गेहूं का आटा – 1 कप

• मैदा – 1\2 कप

• तेल – 2 छोटी चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच

• गर्म दूध – ½ कपघी – 4 चम्मच

विधि (how to make masala khakra) :

• एक बड़े प्याले में गेहूँ का आटा निकाल लीजिए इसमें मैदा, गरम मसाला पाउडर, नमक, गर्म दूध और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर सभी चिजों को अच्छी तरह मिला लीजिए| थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए चपाती के आटे से थोडा़ सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए|

• आटे को ढककर के 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए|

• आटा तैयार है, आटे से लोइया बनाकर तैयार कर लीजिये| गैस चालू कर तवा गरम होने के लिए रख दीजिये|अब एक लोई चकले पर रख कर बेलें और एकदम पतला पापड़ या पतले पराठे जैसा बेल कर तैयार कर लीजिए|

• पतले बेले हुए खाखरा को तवे पर डाल दीजिए| दोनों तरफ घी लगाकर सेंक लीजिए, और प्लेट में निकाल लीजिए| इसी तरह सारी लोइयों से खाखरा बनाये और तवे पर डाले और घी लगाकर सेक लीजिए|

• कुरकुरा मसाला खाखरा तैयार है, आप इसे ठंडा कर कंटेनर में भरकर रखें और 4 -5 दिनों तक खाये|

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