Mallige dosa Recipe in Hindi
मल्लिगे डोसा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Mallige dosa Recipe in Hindi
- कच्चा चावल – 4 कप Raw rice – 4 cups
- उड़द की दाल – 1 1 कप Urad dal – 1 ¼ cup
- साबूदाना (जवारसी) – 3/4 कप Sago (Javarisi) – 3/4 cup
- सफेद अवल (दबा हुआ चावल) –१/२ कप White aval (Pressed Rice) –1/2 cup
- मेथी के बीज – 1 चम्मच Fenugreek seeds – 1 tsp
- नमक – 2 बड़े चम्मच Salt – 2 tbsp
मल्लिगे डोसा बनाने की विधि : How to Make Mallige dosa Recipe in Hindi
- सभी सामग्रियों को एक साथ धोकर भिगो दें।
- कम से कम 2-5 घंटे भिगोने के बाद, यह जमीन बनने के लिए तैयार है।
- गीले चक्की का उपयोग करके इसे एक चिकनी आटा में काट लें। आप इसे मिक्सी या मिक्सर का उपयोग करके भी पीस सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
- सामान्य आटे के विपरीत, आपको इस आटे को बहुत चिकनी आटा में परिष्कृत करना होगा। अपनी उंगलियों के बीच थोड़ा सा आटा लेकर इसे जांचें। आपको आटा में दलिया की गंध नहीं आनी चाहिए।
- जब आटा तैयार हो जाता है, तो नमक मिलाएं। आटे की स्थिरता साधारण आटे के समान होनी चाहिए।
- विस्तार के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर एक बड़े कटोरे में आटा निकालें। आकार में दोगुना होने तक 8 से 12 घंटे तक आटा गूंधने दें।
- इस स्तर पर आप डोसा बना सकते हैं या बाद में उपयोग किए जाने वाले बैटर को ठंडा कर सकते हैं।
- अब एक पैन लें और पैन में कुछ बैटर लें और डोसा बनाएं।
