Jeera Rice Recipe in Hindi
जीरा चावल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Jeera Rice Recipe in Hindi
- बासमती चावल – 1.5 कप Basmati rice – 1.5 cups
- घी / मक्खन / तेल – 2 बड़े चम्मच Ghee/ Butter/ Oil – 2 tbsp
- जीरा (जीरा) – 1 बड़ा चम्मच Cumin seeds (Jeera) – 1 tbsp
- गरम मसाला साबुत – (1 तेज पत्ता, 3 लौंग, 1 “दालचीनी की छड़ी, 1 सितारा सौंफ, 2 हरी इलायची, 1 काली इलायची) Whole garam masala – (1 bay leaf, 3 cloves, 1” cinnamon stick, 1 star anise, 2 green cardamom, 1 black cardamom)
- धनिया – 1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए बारीक कटा हुआ) Cilantro – 1 tbsp (finely chopped for garnish)
- हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक) Green Chili – 1 (optional)
- नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
- पानी – 2.5 कप Water – 2.5 cups
जीरा चावल बनाने की विधि : How to Make Jeera Rice Recipe in Hindi
- चावल को धोकर कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें। पानी को खाली करें और एक तरफ रख दें।
- सॉसपैन या प्रेशर कुकर में घी गर्म करें। साबुत गरम मसाला डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- जीरा डालें और तड़कें।
- जब तक घी चावल को ढक दे और चमकदार रूप न दे, तब तक कुछ मिनट के लिए सूखा हुआ चावल डालें। (नोट: यदि आप एक इलेक्ट्रिक चावल कुकर में पकाने की योजना बनाते हैं, तो इस बिंदु पर चावल कुकर में सामग्री को स्थानांतरित करें। आप बस पानी जोड़ सकते हैं और इसे चालू कर सकते हैं।)
- गर्म पानी की सटीक मात्रा को मापें और इसे चावल में जोड़ें। गर्म पानी के अलावा सबसे अच्छा परिणाम देता है। आवश्यक नमक भी डालें।
- पैन को कवर करें और एक उबाल लें। यदि आप एक प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो इसे बंद करें और उबाल लें।
- एक बार जब यह उबल जाए, तो आंच को कम कर दें, एक एयरटाइट ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल की नमी पूरी न हो जाए। चावल पका हुआ निविदा होगा और शीर्ष पर छोटे छेद दिखाई देंगे। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो सीटी लगाएं और इसे कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकने दें।
- चावल के दानों को अलग करने के लिए एक कांटा के साथ हिलाओ। बारीक कटा हरा धनिया, तले हुए प्याज या भुने हुए काजू से गार्निश करें।
