instance chakli recipe दीवाली स्पेसिल

चकली आमतौर पर चावल के आटे, बिंगल चने (ब्राउन चना) और काले चने (उड़द की दाल) से बनाई जाती है। बहु-अनाज चकली चकली की विविधता है और यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें सोया आटा,  चावल का आटा, बाजरे का आटा अदरक, हरी मिर्च जैसे पौष्टिक तत्व शामिल हैं। इसे दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान एक व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for chakli recipe ( चावल की चकली )

• चावल का आटा – 200 ग्राम या 2 कप
• उरद दाल का आटा – 100 ग्राम या 1 कप
• मूंग दाल का आटा – 100 ग्राम या 1 कप
• बेसन – 100 ग्राम 1 कप
• तिल – 2 टेबल स्पून
• अजवायन – 1 छोटी चम्मच
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच से कम(स्वादानुसार)
• हींग – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार (1 1/4 छोटी चम्मच)
• तेल – 150 ग्राम ( 3/4 कप )

विधि – How to make instance chakli recipe

• किसी बर्तन में सारे आटे मिला कर छान कर निकाल लीजिये.

• सारे मसाले और तेल डालिये, सारी चीजें हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये.

• पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. गुथे हुये आटे को 20 – 30 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये. चकली बनाने के लिये आटा तैयार है.

• गुथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा (लगभग आधा कप आटा) निकालिये और लम्बा आकार देते हुये आटे को मशीन में डालिये, मशीन को बन्द कीजिये. कोई मोटी पोलिथिन सीट लेकर किचन टाप पर बिछाइये और मशीन को ऊपर से दबाब देते हुये, गोल घुमाते हुये, गोल चकली पोलिथिन सीट पर बनाइये, 6-7 चकली बनाकर पोलिथिन सीट पर तैयार कर लीजिये.

• कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, पोलिथिन सीट से चकली इस तरह उठाइये कि चकली अपने आकार में रहे, चकली उठाकर गरम तेल में डालिये (चकली तलने के लिये तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिये, चकली को मीडियम आग पर ही तलना है) 5-6 या जितनी चकली तेल में एक बार तली जा सके उतनी चकली डाल दीजिये और पलट कर चकली को ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर किसी थाली या प्लेट में निकाल कर रखिये.

• सारे आटे से इसी तरह सारी चकली बना कर तैयार कर लीजिये.

• चावल की चकली तैयार हैं. आप इन्हैं अभी खाइये और बची हुई चकली एअर टाइट कन्टेनर में रख लीजिये जब भी आपका मन करे डिब्बे से चकली निकालिये और 2 महिने तक आप ये चकली खाइये.

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