fried modak recipe In hindi |फ्राइड मोदक रेसिपी

मोदक ये महाराष्ट्रीयन पारंपरिक डिश में से एक हैं जो सामान्यतः गणेशजी के भोग के लिये बनाए जाते हैं।  चाय के साथ आनंद ले मकई मोदक का । इसे खाने के लिये केचप /चटनी किसी भी चीजों की जरूरत नहीं , वैसे ही ये स्वादिष्ट लगते हैं।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for fried Modak recipe:

मोदक का आटा
• दो कप चावल का आटा
• एक कप गेहूं का आटा
• आधा कप मैदा
• एक चौथाई कप सूजी
• एक चौथाई कप बेसन
• आधा छोटी चम्मच नमक
• 2 टेबल स्पून गुनगुना तेल
• आवश्यकतानुसार पानी
• भरावन
• 1:30 कप कसा हुआ गुड
• 1:30 कप कसा हुआ ताजा नारियल
• 2 टेबल स्पून तिल
• 2 टेबल स्पून खरबूजे के बीज
• एक चम्मच इलायची पाउडर
• आधा चम्मच जायफल पाउडर
• तीन चौथाई कप पानी

विधि – How to make fried modak |फ्राइड मोदक रेसिपी

भरावन की सभी सामग्री को एक बड़ी थाली में इकट्ठा कर लें

• सभी आटो को छानकर एक बड़ी परात में इकट्ठा कर ले

• परात के बीच में गड्ढा बनाकर उसमें गुनगुना तेल मिलाएं

• थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए लचीला सख्त पूरी जैसा आटा गूंध कर 25 से 30 मिनट के लिए ढककर रख दें

• एक पैन गर्म करने रखें वह भरावन की सारी सामग्री को उसमें डालें

• धीरे-धीरे चम्मच से चलाते हुए गुड़ पिघलने तक व सभी चीजें मिलने तक पकाएं

• जब सभी सामग्री मिल जाए व मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें

• अब आटे की छोटी-छोटी पेड़ीयां बना लें

• अब सभी पेड़ियों को एक-एक कर पूरी के आकार का बेल लें

• पूरी के चारों तरफ हल्का सा पानी लगा दे

• पूरी के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन को भरें

• किनारों को पांच से छह भागों में मोड़ ले

• अब सभी भागों को बीच में इकट्ठा कर ले

• सभी भागों को बीच में लाते हुए पोटली की तरह बंद करें व मोदक की शेप दें

• तेल गर्म करें व चार से पांच मोदक एक साथ तलें

• दोनों तरफ से अलट पलट करते हुए सुनहरा भूरा होने तक तल लें

• सभी मोदक तल करके एक सोख्ता पेपर पर निकाले

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