Chicken Tikka Masala Sauce Recipe in Hindi | चिकन टिक्का मसाला

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एक क्लासिक करी नुस्खा। यह हाउते भोजन नहीं है; यह एक प्रकार का परमाणु नारंगी टिक्का मसाला है जिसे आप 2 बजे पब से बाहर निकलने के लिए तरसते हैं। मैं हर बार खूब सॉस बनाता हूं और यह बहुत अच्छी तरह से जम जाता है। मैंने एक चम्मच से बहुत अधिक कैयेन मिर्च को जोड़ा, लेकिन मैं ऐसे लोगों के लिए नुस्खा देता हूं जो गर्मी पसंद नहीं करते हैं।

चिकन टिक्का मसाला सॉस आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chicken Tikka Masala Sauce Recipe in Hindi

  • 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन) 2 tablespoons ghee (clarified butter)
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 1 onion, finely chopped
  • 4 कटा हुआ लहसुन लौंग 4 cloves garlic, minced
  • जमीन जीरा का 1 बड़ा चम्मच 1 tablespoon ground cumin
  • 1 चम्मच नमक (वैकल्पिक) 1 teaspoon salt (Optional)
  • जमीन अदरक का 1 चम्मच 1 teaspoon ground ginger
  • साइने मिर्च का 1 चम्मच 1 teaspoon cayenne pepper
  • ½ चम्मच दालचीनी ½ teaspoon ground cinnamon
  • ¼ चम्मच हल्दी ¼ teaspoon ground turmeric
  • टमाटर सॉस का 1 कैन (14 औंस) 1 (14 ounce) can tomato sauce
  • 1 कप हैवी व्हीप्ड क्रीम 1 cup heavy whipping cream
  • पेपरिका के 2 चम्मच 2 teaspoons paprika
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी (वैकल्पिक) 1 tablespoon white sugar (Optional)
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच 1 tablespoon vegetable oil
  • 4 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा, काटने के आकार के टुकड़ों में 4 skinless, boneless chicken breast halves, cut into bite-size pieces
  • करी पाउडर का 1/2 चम्मच ½ teaspoon curry powder
  • ½ चम्मच नमक या स्वाद के लिए (वैकल्पिक) ½ teaspoon salt, or to taste (Optional)
  • 1 चम्मच सफेद चीनी या स्वाद के लिए (वैकल्पिक) 1 teaspoon white sugar, or to taste (Optional)
http://www.allrecipesinhindi.com/

चिकन टिक्का मसाला सॉस बनाने की विधि : How to Make Chicken Tikka Masala Sauce Recipe in Hindi

  • एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें और प्याज़ को पारभासी होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन में हिलाओ; लगभग 1 मिनट तक पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह सुगंधित न हो जाए। प्याज मिश्रण में जीरा, 1 चम्मच नमक, अदरक,अजवाइन काली मिर्च, दालचीनी और हल्दी हिलाओ; सुगंधित होने तक 2 मिनट तक भूनें।
  • टमाटर सॉस को प्याज और मसाले के मिश्रण में हिलाएं, एक उबाल लाएं और गर्मी को कम करें। सॉस को 10 मिनट तक उबलने दें, फिर क्रीम, पेपरिका और चीनी के 1 चम्मच में हलचल करें। सॉस को वापस उबाल लें और 10 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
  • मध्यम गर्मी पर एक और पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गर्म तेल में चिकन को हिलाओ, करी पाउडर के साथ छिड़के और चिकन को तब तक भूनें जब तक कि यह हल्के भूरे रंग का न हो लेकिन फिर भी अंदर गुलाबी (लगभग 3 मिनट)। अक्सर हलचल। चिकन और पैन के रस को सॉस में स्थानांतरित करें। लगभग 30 मिनट के लिए सॉस में चिकन को उबाल लें, जब तक कि यह गुलाबी न हो। स्वाद के लिए नमक और चीनी को समायोजित करें।
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