Chicken Rasam Recipe in Hindi

(Chettinadu Kozhi Saaru, Chicken/Mutton Rasam, South Indian Chicken Soup)

रसम एक अच्छा सूप है जिसमें काली मिर्च, जीरा और लहसुन के साथ शोरबा होता है। यह आमतौर पर हर दिन मसूर के शोरबे के साथ बनाया जाता है। चेट्टीनाड में, लोग नॉन-वेज और शाकाहारी दोनों तरह के व्यंजन पसंद करते हैं। वे चिकन और मटन के साथ रसम बनाते हैं। मेरे एक दोस्त ने कुछ साल पहले मेरे लिए ऐसा किया था और मैं इसे प्यार करता था। मुझे साधारण चिकन सूप और रसम पसंद हैं। यह मेरे दो पसंदीदा व्यंजनों के मिश्रण की तरह था।

रसम चिकन तैयार करने में बहुत आसान और तेज़ है। साधारण चावल के लिए यह बहुत अच्छा संयोजन है। यह हमेशा मेरे परिवार की कमाई का जरिया रहा है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित भी करता हूं।

चिकन रसम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chicken Rasam Recipe in Hindi

• चिकन – पाउंड (हड्डी के टुकड़े) Chicken – 1/2 lb (bony pieces)
• प्याज़ के साथ प्याज – 15 (कटा हुआ) Shallot onions – 15 (chopped)
• टमाटर – 1 (हैक किया हुआ या हाथों से शुद्ध) Tomato – 1 (chopped or mashed up with hands)
• हरी ठंड – १ Green Chilly – 1
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच Turmeric powder – 1/2 tsp
• मसाला चिकन या गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच। चाय Chicken Masala or Garam Masala Powder – 1/2 tsp
• धनिया – 3 पंख (कटा हुआ) Cilantro – 3 springs (chopped)

गुस्सा करना For Tempering

• तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
• पेपरकॉर्न – 1 बड़ा चम्मच चाय Peppercorns – 1 tsp
• जीरा के बीज – 1 बड़ा चम्मच। Cumin Seeds – 1 tsp
• सौंफ के बीज – 1/2 चम्मच Fennel Seeds – 1/2 tsp
• सूखी लाल मिर्च – १ Dry Red Chili – 1
• लहसुन लौंग – 5 या 6 Garlic pods – 5 or 6
• करी पत्ते – 5 पत्ते Curry Leaves – 5 leaves

चिकन रसम बनाने की विधि : How to Make Chicken Rasam Recipe in Hindi

• प्रेशर कुकर में, चिकन के टुकड़े, हरीमिर्च और आधा प्याज डालें। लगभग 5 से 6 कप पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें।
• 7 से 8 पाइप के लिए दबाव में उबाल लें। हम चाहते हैं कि हड्डियां टूट जाएं और उनके पूरे सार को छोड़ दें।
• इस बीच, पल्स मोड में “फॉर शमन” के तहत सामग्री को लगभग कुचल दिया जाता है। आप सामग्री को पिघलाने के लिए मोटार और मूसल का उपयोग भी कर सकते हैं।
• एक सॉस पैन में तेल गरम करें, बाकी कटा हुआ प्याज, एक बार में कटा हुआ मसाला और कटा हुआ टमाटर डालें। एक या दो मिनट के लिए भुने।
• यदि दबाव अपने आप गिरता है, तो ओवन खोलें। हटाने के लिए हड्डी के टुकड़ों के साथ चिकन शोरबा जोड़ें। कुछ लोगों पर चिकन के टुकड़ों को फेंकने का आरोप है क्योंकि उनका कोई स्वाद नहीं है।
• रसम में चिकन मसाला और कटा हुआ सीताफल मिलाएं। एक फोड़ा और बुझाने के लिए लाओ। गरमागरम परोसें।