Buttermilk Kadhi Recipe in Hindi | Buttermilk Curry Recipe in Hindi

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छाछ करी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Buttermilk Curry Recipe in Hindi

  • क्वार्क / छाछ – 2 कप Curd/Buttermilk – 2 cups
  • चावल का आटा (या ग्राम आटा) – 1 बड़ा चम्मच Rice flour (or Gram flour) – 1 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric powder – 1/4 tsp
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • अदरक – 1 “टुकड़ा Ginger – 1” piece
  • हरी मिर्च – १ Green chili – 1
  • धनिया पत्ती (धनिया) – 1 कतरा Coriander leaves (Cilantro) – 1 sprig
Buttermilk Kadhi recipe in hindi

छाछ करी बनाने की विधि : How to Make Buttermilk Curry Recipe in Hindi

  • चिकनी और मलाईदार तक क्वार्क को थोड़ा पानी, नमक, हल्दी पाउडर, चावल के आटे (या कुटे हुए आटे) से हराया। आप इसे दही या छाछ के साथ भी कर सकते हैं। (टिप: – बेहतर परिणामों के लिए क्वार्क को थोड़ा अम्लीय होना चाहिए।) विदेशों में, दही या दुकान से खरीदा हुआ छाछ पर्याप्त मात्रा में अम्लीय नहीं होता है, ऐसे में नींबू के रस या दूध के गूदे में कुछ बूंदें मिलाएं। इमली का डिब्बा
  • “सूची II” में आइटमों को बारीक काट लें। आप उन्हें एक मिश्रण (या खाद्य प्रोसेसर) में भी कुचल सकते हैं।
  • कढ़ाही में तेल गरम करें। राई डालें। छींटे मारते समय, मेथी के बीज, जीरा, सूखे पेपरिका, हींग और करी पत्ता डालें।
  • बारीक कटा हुआ अदरक, हरीमिर्च और सीताफल मिलाएं। एक मिनट के लिए कूदो।
  • अब आंच को कम करके सबसे कम सेटिंग करें। पीटा दूध मट्ठा जोड़ें।
  • इसे 3-4 मिनट तक गर्म होने दें। भाप निकलने तक हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह पकाया नहीं गया है, अन्यथा दही सेट हो जाएगा। चूल्हे को बंद कर दें।
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