बटर चिकन|Butter Chicken recipe

सामग्री (ingredients) :

• 500 ग्राम चिकन बोनलेस ( Chicken Boneless )

• 50 ग्राम काजू ( Kesu Nuts )

• 50 ग्राम खसखस ( Poppy Seeds )

• 50 ग्राम मगजतरी ( Magajtari )

• 1 बड़ा चम्मच दही ( Curd )

• 2 मध्यम आकार मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर ( Tomatoes )

• 2 मध्यम आकार मोटे तौर पर कटी हुई प्याज ( Onions )

• 4-5 हरी मिर्च ( Green Chillies )

• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala )

• 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste )

• ½ छोटा चम्मच सुखी कसूरी मेथी ( Dried Fenugreek Leaves )

• ½ छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर ( Coriander and Cumin Seeds Powder )

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder )

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder )

• 4-5 लौंग ( Cloves )

• 2-3 इलायची ( Cardemoms )

• 1-2 इंच दालचीनी ( Cinnamon Sticks )

• 1-2 चुटकी जीरा ( Cumin Seeds )

• नमक स्वाद अनुसार ( Salt )

विधि (how to make butter chicken) :

• पहले प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च को उबालें साथ ही साथ सूखे मेवे काजू, खसखस और मगजतरी भी उबालें ।

• चिकन के छोटे-छोटे युकड़े कर लें ।

• काजू, खसखस और मगजतरी में थोड़ा पानी मिलकर उसकी प्यूरी बना लें, यह तैयार है ।

• अब प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च की भी प्यूरी बना लें, तो अब यह भी तैयार है ।

• ग्राम मक्खन गर्म करें उसमे 1-2 बड़े चम्मच डालडा घी और सूखे गरम मसाले डालें, अब उसमे सूखे मेवे की प्यूरी डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह हलके सुनेहेरे रंग की न हो जाए ।

• जब यह तेल छोड़ने लगे तब उसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं, अब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया और जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कुछ सुखी कसूरी मेथी, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ ।

• अब उसमे 1 चम्मच दही डालें, अब यह तेल छोड़ने लगा है तो उसमे प्याज़ की प्यूरी डालकर 5-6 मिनट के लिए पकाएँ.

• अब उसमे थोड़ा सा रंग, चिकन, नमक और 100 मिलीलीटर पानी डालकर ढक कर कुछ देर पकने दें ।

• अब यह तैयार है तो इसे मक्खन, धनिया पत्ती और दही से सजाएं .

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