Butter Chicken Recipe in Hindi | Murhg Makhani Recipe in Hindi

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बटर चिकन आवश्यक सामग्री : Ingredients for Butter Chicken Recipe in Hindi

  • चिकन – 1 पौंड (बोनलेस, स्किनलेस) Chicken – 1 lb (boneless, skinless)
  • साबुत मसाले – 1 “दालचीनी का टुकड़ा, 2 लौंग, 2 इलायची Whole Spices – 1” piece cinnamon, 2 cloves, 2 cardamoms
  • त्रिशंकु दही (या ग्रीक दही) – 1/2 कप Hung Curd (or Greek Yogurt) – 1/2 cup
  • नीबू का रस – 1 बड़ा चम्मच Lemon Juice – 1 tbsp
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच। Ginger Garlic Paste – 1 tsp
  • कसूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच। चाय पर Kasoori Methi – 1/2 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric Powder – 1/4 tsp
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच। Red Chili Powder – 1/2 tsp
  • धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Coriander Powder – 1 tsp
  • नमक – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Salt – 1 tsp
  • चीनी – 1/2 चम्मच Sugar – 1/2 tsp
  • धनिया – गार्निश के लिए Cilantro – for garnish
  • तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp

For Makhani Sauce

  • टमाटर – 5 (मैश किया हुआ) Tomato – 5 (pureed)
  • काजू (या बादाम) – 10 Cashews (or Almonds) – 10
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच। Ginger Garlic paste – 2 tsp
  • हरी मिर्च – 1 (कटा हुआ, वैकल्पिक) Green chili – 1 (chopped, optional)
  • कसूरी मेथी – 1 चम्मच Kasoori Methi – 1 tsp
  • क्रीम (या मोटी क्रीम) – 1/2 कप Fresh Cream ( or Heavy cream) – 1/2 cup
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Red Chili powder – 1 tsp
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच। Turmeric powder – 1/2 tsp
  • गरम मसाला – १/२ चम्मच Garam masala – 1/2 tsp
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • मक्खन – 2 बड़े चम्मच Butter – 2 tbsp
Butter Chicken recipe in hindi

बटर चिकन बनाने की विधि : How to Make Butter Chicken Recipe in Hindi

  • चिकन को धो लें, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा और 1 इंच मोटी क्यूब्स में काट लें।
  • चिकन के टुकड़ों को खट्टा दूध, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, कुछ तेल और अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएँ
  • कम से कम 1/2 घंटे तक खड़े रहने दें। रात्रि प्रवास अच्छा रहेगा।
  • मैरिनेशन के बाद, एक फ्राइंग पैन या फ्राइंग पैन गरम करें। थोड़ा सा तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को मैरीनेड के साथ डालें।
  • तब तक भूनें जब तक कि सभी ओजिंग नमी वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। आप इलेक्ट्रिक ओवन को बेक, ग्रिल या उपयोग भी कर सकते हैं।
  • मखाने की चटनी तैयार करते समय टुकड़ों को निकालकर अलग रख लें।
  • उसी पैन में मक्खन गरम करें और साबुत गरम मसाला डालें। अदरक और लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
  • एक मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर प्यूरी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। 5 मिनट पकाएं।
  • काजू का पेस्ट डालें। इसके अलावा लगभग 1 कप पानी डालें और एक उबाल लें।
  • फिर तले हुए चिकन के टुकड़े डालें। मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएँ ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
  • अब कुचली हुई कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर डालें। भारी क्रीम जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और इसे कुछ मिनट के लिए उबाल दें।
  • बारीक कटा हरा धनिया और ताजी क्रीम से सजाएँ। अपने स्वादिष्ट बटर चिकन का आनंद लें।
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