Batata Nu Shak (Potato/Aloo Curry) Recipe in Hindi

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मैंने एक मित्र से इस व्यंजन के बारे में सुना जो सब्जियों को पसंद नहीं करता है लेकिन आलू को प्यार करता है। इस रेसिपी को उन्होंने अपनी सास से गुजराती में सीखा। यह मसालेदार करी फुलका या ताजी रोटियों के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है। यह सादे पके हुए चावल के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

कढ़ी आलू आवश्यक सामग्री : Ingredients for Potato/Aloo Curry Recipe in Hindi

  • मूंगफली के तेल के 2 बड़े चम्मच 2 tablespoons peanut oil
  • 1 चम्मच जीरा 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 चम्मच सरसों के बीज 1 teaspoon mustard seeds
  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज ½ teaspoon fennel seed
  • 2 सूखे मिर्च 2 dried red chile peppers
  • 1 चुटकी हींग पाउडर 1 pinch asafoetida powder
  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ 1 small onion, chopped
  • कसा हुआ ताजा अदरक की जड़ का 1 बड़ा चम्मच 1 tablespoon grated fresh ginger root
  • 1/2 चम्मच हल्दी ½ teaspoon ground turmeric
  • 1 टमाटर, कटा हुआ 1 tomato, chopped
  • जमीन जीरा का 1 चम्मच 1 teaspoon ground cumin
  • 1 चम्मच पिसी हुई धनिया 1 teaspoon ground coriander
  • जमीन लाल मिर्च का 1/2 चम्मच ½ teaspoon ground red pepper
  • 4 कप छिलके वाले और सूखे आलू 4 cups peeled and cubed potatoes
  • 2 कप पानी 2 cups water
  • 1/2 चम्मच सफेद चीनी ½ teaspoon white sugar
  • नमक स्वादअनुसार salt to taste
  • 1 चम्मच छोले का आटा (बेसन) (वैकल्पिक) 1 teaspoon chickpea flour (besan) (Optional)
  • कटा हुआ ताजा धनिया के 2 बड़े चम्मच 2 tablespoons chopped fresh cilantro

कढ़ी आलू बनाने की विधि : How to Make Potato/Aloo Curry Recipe in Hindi

  • एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा, सरसों, सौंफ के बीज और पेपरिका को तेल में तब तक भूनें जब तक कि बीज छटने न लगे। मिश्रण में हींग पाउडर डालें। प्याज, अदरक और हल्दी जोड़ें; कुछ मिनट के लिए पकाएं और हिलाएं। टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक पकाएं। मिश्रण पर पिसा हुआ जीरा, धनिया और पिसी लाल मिर्च छिड़कें।
  • जब तक मिश्रण में आलू को हिलाओ। पैन में पानी डालो; चीनी और नमक के साथ सीजन। लगभग 20 मिनट तक ढककर पकाएं जब तक कि आलू नर्म न हो जाए। सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए। अन्यथा, इसे गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच चना आटा मिलाएं।धनिया से सजाकर सर्व करें।
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