Aloo Paratha Recipe in Hindi | Potato Stuffed Paratha Recipe in Hindi
आलू पराठा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Aloo Paratha Recipe in Hindi
- गेहूं का आटा – 2 कप
- घी (या तेल या मक्खन) – भुना हुआ
भरने के लिए For filling
- आलू (उबला हुआ, grated और मैश किए हुए) – 3-4
- लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़ा चम्मच।
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- जीरा (जीरा) पाउडर – 2 बड़ा चम्मच। चाय पर
- अचुर पाउडर – ½ छोटा चम्मच।
- ताजा कटा हुआ धनिया पत्ते – संभाल लें
- ब्रेडक्रंब – यदि आवश्यक हो
आलू पराठा बनाने की विधि : How to Make Aloo Paratha Recipe in Hindi
- कुछ गेहूं का आटा लें और इसे चपत्ती आटा की तरह गूंध लें।
- 4 सीटी के लिए एक दबाव कुकर में आलू उबाल लें।
- एक बार यह ठंडा हो जाता है, त्वचा छीलें। इसे एक रास्प के साथ फेंक दें या इसे अपने हाथों से कुचल दें। आलू के साथ अन्य सभी अवयवों को मिलाएं – लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अचुर पाउडर, गरम मसाला, धनिया पत्तियां बारीक कटा हुआ और नमक।
- अच्छी तरह से मिलाएं। अगर मिश्रण गीला लगता है, रोटी के टुकड़ों में हलचल। यदि बहुत अधिक नमी है, तो पराठाओं को अनलॉक करना मुश्किल होगा।
- गेंदों को नींबू का आकार बनाओ।
- आलू मिश्रण के साथ नींबू गेंद भी बनाओ। आटा और भरने के लगभग बराबर आकार की गेंदों को लेना एक अच्छा विचार है। यह स्वाद के लिए सबसे अच्छा पराठा बना देगा।
- पकौड़ी में से कम एक और आलू को बीच में भरने दें।
- भरने को बंद करने के लिए आटा के सभी सिरों को इकट्ठा करें। सील करें और किसी भी अतिरिक्त आटा को हटा दें।
- शेष आटा रोल करें, इसे सामान दें और सब कुछ एक तरफ रखें। इस तरह, भरवां आटा एक पल के लिए आराम पर रहता है, जो रोलिंग को सुविधाजनक बनाता है।
- मुलायम खिलौनों में से एक लो, धीरे-धीरे अपनी हथेली से दबाएं और इसे चपटाएं। रोलिंग पिन के साथ ध्यान से रोल करें।
- एक तावा गरम करें और ध्यान से अनियंत्रित पराठा को स्थानांतरित करें।
- एक बार नीचे पकाया जाता है, इसे चालू करें। शीर्ष पर घी फैलाओ।
- भुनाएं जब तक दोनों पक्षों में भूरे रंग के धब्बे होते हैं और यह सूख जाता है।
