Aloo Broccoli Sabzi Recipe in Hindi
आलू ब्रोकोली सब्ज़ी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Aloo Broccoli Sabzi Recipe in Hindi
- ब्रोकोली – 1 मुकुट (छोटे फूलों में कटौती) Broccoli – 1 crown (cut into small florets)
- आलू – 2 या 3 (कटा हुआ) Potatoes – 2 or 3 (chopped)
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric Powder – 1/4 tsp
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Red Chili Powder – 1 tsp
- जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच। चाय पर Cumin Powder – 1/4 tsp
- हींग (हिंग) – एक चुटकी Asafoetida (Hing) – a Pinch
- नमक – स्वाद के लिए Salt – To Taste
मसाला के लिए For Seasoning
- तेल – 1 बड़ा चम्मच Oil – 1 tbsp
- सरसों के बीज – 1/4 चम्मच। Mustard seeds – 1/4 tsp
- गाजर के बीज (या सौंफ़) – 1/2 चम्मच। Cumin (or Fennel) seeds – 1/2 tsp
आलू ब्रोकोली सब्ज़ी बनाने की विधि : How to Make Aloo Broccoli Sabzi Recipe in Hindi
- ब्रोकोली मुकुट को धो लें और इसे छोटे गुच्छों में काट लें। आप ब्रोकोली भाले के तने को छीलने के बाद भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आलू को छील लें, उन्हें धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें, ब्रोकोली गुलदस्ते के समान आकार के बारे में।
- पैन में तेल गरम करें और राई डालें। जब वह थूकने लगे, तो सौंफ के बीज डालें।
- नमक और हल्दी की एक चुटकी के साथ कटा हुआ आलू जोड़ें।
- आलू को मध्यम आँच पर आधा पकने तक तलें। आप इसे तेजी से पकाने के लिए थोड़ी देर के लिए ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। पानी न डालें। मुझे तेल की मात्रा कम करने के लिए नॉनस्टिक पैन का उपयोग करना पसंद है।
- जब आलू आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो ब्रोकोली के गुलदस्ते जोड़ें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सौते जब तक ब्रोकली गहरे हरे रंग की न हो जाए।
- अब लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हींग डालें। गर्मी कम करें और 2-3 मिनट और पकाएं।
