साबूदाना वड़ा|व्रत(उपवास) recipe

सामग्री (ingredients) :

• साबूदाने 1 कप

• आलू 2 कप उबले और मशले हुए

• शिंग दाना1/2 कप सेक कर आधा पिस्सा हुआ

• अदरक1 चम्मच पीसा हुआ

• हरी मिर्ची1/2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

• निम्बू का रस2 चम्मच

• धनिया पत्ता2 चम्मच

• नमक1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार

• तेल4 कप तलने के लिए.

विधि (how to make sabudana pakoda) :

• साबूदाना को धो कर उसमे दुगना पानी दल कर रात भर या फिर 4 से ५ घंटे तक भिगोकर रख दीजिये.

• आलू को उबल कर उसका छिलका उतर ले. उसे कद्दूकस करके बाजु पर रख दे.

• शिंग डेन को हल्का सकेक कर उसकी परत या छिलके उतर ले. और उसे दरदरा पिसले.

• एकबार साबूदाना भीग जाये तो उसे छलनी में छल ले और अतिरिक्त पानी को निकाल दे. उसके लिए साबूदाने को छलनी में १० मिनट तक रखिए.

• भीगे हुए साबूदाने को एक बड़े कटोरे में लेकर उसमे कदुकास किया हुआ आलू और दरदरा पीसा शिंग दाना भी मिला ले.

• इस मिक्षर में हरी मिर्ची,अदरक और निम्बू का रस मिला दे. स्वादानुसार नमक मिला कर अच्छे से सभी सामग्री को मिक्स कर ले.

• अब साबूदाना मिक्षर में से थोडा हिस्सा ले कर उसे वडा या पेटिस का आकार प्रदान करे. बाकि के मिक्षर का भी इसीतरह वडा या पेटिस बना ले.

• एक कढाई में तेल गरम करे और तेल अच्छे से गरम हो जाये तब साबूदाना वडा या पेटिस को हलके सुनहरे रंग का होने तक तल ले.

• अब साबूदाना वडा या पेटिस को तेल से बहार निकाल कर पेपर नेपकिन पर रख दे ताकि अतिरिक्त तेल को पेपर नैपकिन सोंख ले.

• साबूदाना वडा परोसने के लिए तैयार है.उसे गरमा गरम हरी चटनी या टमाटर सोस के साथ परोसे.

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