बासुंदी|Basundi कैसे बनाते है

बासुंदी एक गुजराती भारतीय मिठाई है जो महाराष्ट्र राज्य में भी बहुत लोकप्रिय है। बासुंदी रेसिपी: यह एक लाजवाब डिजर्ट है जिसे केसर, बादाम और पिस्ते से तैयार करते है. बासुंदी रबड़ी की तरह एक मिठाई का प्रकार है. बासुंदी को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन परोसा जा सकता है.

सामग्री (ingredients) :

• 2 लीटर फुल क्रीम दूध

• 1 कप चीनी

• 1/2 चम्मच छोटी इलाइची का पाउडर

• 2 बादाम और पिस्ता कटे

विधि (how to make basundi) :

• दूध को गरम करने रख दीजिये, दूध में उबाल आने के बाद, काजू, बादाम, केसर और नटमैग पाउडर डालकर मिला दीजिये, गैस धीमी कर दीजिये. धीमी गैस दूध को गाढ़ा होने तक पकाना है. दूध पर जैसे ही मलाई की परत आयेगी, उसे दूध में मिक्स कर दीजिये.

• इस प्रोसेस को बार बार दोहराते रहिये. जैसे ही मलाई कि परत आयेगी, उसे दूध में मिक्स कर दीजिये. इस तरह मलाई की परतों से दूध में मलाई के लच्छे बनाते जायेंगी और जब दूध गाढ़ा होता जायेगा.

• जब दूध का एक तिहाई भाग रह जाय और दूध गाढ़ा दिखने लगे, तब दूध में चीनी और इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये और गैस से उतार लीजिये.

• केसर बासून्दी तैयार है. केसर बासुंदी को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन परोसा जा सकता है.

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