चिकन टिक्का मसाला | Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi

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चिकन रेसिपी हिंदी में

चिकन टिक्का मसाला आवश्यक सामग्री : Ingredients for Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi

  • 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघों 1 ½ pounds skinless, boneless chicken thighs
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच 1 tablespoon vegetable oil
  • कोषेर नमक के 2 चम्मच 2 teaspoons kosher salt
  • गरम मसाला के 2 चम्मच 2 teaspoons garam masala
  • 2 चम्मच जमीन जीरा 2 teaspoons ground cumin
  • जमीन धनिया का 1 चम्मच 1 teaspoon ground coriander
  • 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका 1 teaspoon smoked paprika
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी 1 teaspoon ground turmeric
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च ½ teaspoon ground black pepper
  • 1/4 चम्मच चायना मिर्च ¼ teaspoon cayenne pepper
  • ⅛ चम्मच इलायची ⅛ teaspoon ground cardamom
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन (घी) या आवश्यकतानुसार अधिक 2 tablespoons clarified butter (ghee), or more as needed
  • 1 प्याज, कटा हुआ 1 onion, chopped
  • ¼ कप टमाटर का पेस्ट ¼ cup tomato paste
  • 4 लहसुन लौंग, बारीक कसा हुआ 4 cloves garlic, finely grated
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक पिसा हुआ अदरक या स्वाद के लिए अधिक 1 tablespoon finely grated ginger, or more to taste
  • 1 कप कुचल टमाटर 1 cup crushed tomatoes
  • 1 कर सकते हैं (13 औंस) नारियल का दूध 1 (13 ounce) can coconut milk
  • ½ कप चिकन शोरबा या आवश्यकतानुसार ½ cup chicken broth, or as needed
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया 2 tablespoons chopped fresh cilantro
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे ½ teaspoon red pepper flakes
  • नमक और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए salt and ground black pepper to taste
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चिकन टिक्का मसाला बनाने की विधि : How to Make Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi

  • एक कटोरे में चिकन रखो और चिकन को वनस्पति तेल के साथ टपकाएं। धब्बा लगाना।
  • एक छोटे कटोरे में, कोषेर नमक, गरम मसाला, पिसा हुआ जीरा, पिसी हुई सीताफल, स्मोक्ड पेपरिका, पिसी हल्दी, काली मिर्च, कैयेन मिर्च और इलायची को मिलाकर फेंट लें। मसाले और कोट के मिश्रण के साथ चिकन को समान रूप से सीज़ करें।
  • उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी तले वाले पैन में स्पष्ट मक्खन पिघला। चिकन जांघों को गर्म मक्खन में पकाएं जब तक कि सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, 5 से 10 मिनट तक। चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • पैन को मध्यम से उच्च तक कम करें। पैन में प्याज हिलाओ; प्याज को निविदा और पारभासी, 5 से 6 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाएं। आटा कारमेलिज़ होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। टमाटर और प्याज के मिश्रण में लहसुन और अदरक डालें और सुगंधित होने तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
  • कसा हुआ टमाटर पैन में डालें और लकड़ी के चम्मच के साथ पैन के नीचे से भूरे हुए खाद्य स्क्रैप को स्क्रैप करते हुए एक उबाल लें। नारियल के दूध और चिकन शोरबा में डालो; एक उबाल में लाओ, गर्मी को मध्यम और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि फ्लेवर गठबंधन न हो जाए और सॉस थोड़ा कम हो जाए (लगभग 15 मिनट)।
  • टमाटर के मिश्रण में चिकन, चिकन जूस, सीलेंट्रो और लाल मिर्च को हिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी को मध्यम और पकाना, 10 से 15 मिनट तक, जब तक चिकन के माध्यम से पकाया जाता है और निविदा। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
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