Wheat Puttu with Atta Recipe in Hindi

अट्टा के साथ गेहूं पुट्टु आवश्यक सामग्री : Ingredients for Wheat Puttu with Atta Recipe in Hindi

• गेहूं का आटा- 2 कप (लगभग 1/4 किलो) Wheat flour- 2 cups (about 1/4 kg)
• कसा हुआ नारियल- लगभग 1/2 कप Grated coconut- about 1/2 cup
• नमक- आवश्यकतानुसार Salt- as necessary
• पानी- आवश्यकतानुसार Water- as necessary

अट्टा के साथ गेहूं पुट्टु बनाने की विधि : How to Make Wheat Puttu with Atta Recipe in Hindi

• एक बड़ा सॉस पैन लें, लगभग 2 कप गेहूं का आटा डालें।
• नमक के साथ छिड़के। यहां और वहां थोड़ा पानी डालें और हाथ से मिलाएं। पुट्टु बनाने के विस्तृत चरणों को यहाँ बताया गया है।
• कोशिश करें कि बहुत अधिक पानी न डालें, क्योंकि यह पुट्टू को खराब कर देगा। पानी छिड़कें और तब तक मिलाएं जब तक यह एक दानेदार बनावट (न ही आटा और न ही पाउडर के रूप में) तक पहुंच जाए, अपनी मुट्ठी में थोड़ा सा आटा लेकर स्थिरता की जांच करें और
• इसे दबाएं। यदि यह एक आकृति बनाता है और अलग नहीं होता है, तो यह पुटु की सही संगति है।

• जब हाथों से मिलाया जाता है, तो गेहूं का आटा चिपचिपा हो जाता है और छोटी गांठ बन जाती है। ऐसा करने के लिए, इस मोटे मिश्रित आटे को लें और इसे जार या खाद्य प्रोसेसर में डालें। जार को बंद करें और इसे लगभग 2 से 3 सेकंड के लिए काउंटर-क्लॉकवाइज या
• पल्स मोड में चलाएं। इससे गांठ टूट जाएगी और आटा समान रूप से मिश्रित हो जाएगा।

• नारियल के साथ छिड़कें और इस आटे के साथ मिलाएं क्योंकि यह पुट्टू के स्वाद को बढ़ाएगा।
• अब स्टोव में पुटु मशीन (तमिल: पुट्टु कुड़म) के निचले हिस्से को रखें और उसकी आधी ऊंचाई पर पानी डालें। चूल्हे की रोशनी। पुटु मशीन (पुट्टु कुट्टी) के ऊपरी बेलनाकार भाग को लें। तल पर छिद्रित डिस्क रखें।
• नारियल के आटे की एक परत (लगभग 1-2 बड़े चम्मच), पुटु के आटे की 6 परतें (लगभग 6 बड़े चम्मच) डालें। फिर से नारियल का एक बड़ा चमचा डालें जिसमें 6 बड़े चम्मच पुट्टू का आटा हो। चूँकि मेरी कुट्टी पुट्टू बड़ी है, इसलिए मुझे नारियल के आटे और पुटु की
• तीसरी परत मिलानी थी। यदि आपकी पुट्टी कुट्टी छोटी है, तो आपको केवल 2 परतों की आवश्यकता हो सकती है। शीर्ष पर नारियल की एक अंतिम परत जोड़ें।

• अपने हाथ या चम्मच से न दबाने की कोशिश करें। इसे ढीला छोड़ दें ताकि भाप आसानी से बाहर आ सके। इस कुट्टी पुटु को चूल्हे के ऊपर कुदाम पुट्टु पर भरकर रखें। पुट्टु कुट्टी के कुछ मॉडलों को प्रेशर कुकर पर रखा जाना चाहिए, यदि कोई हो।
• भाप निकलने के लिए कुछ मिनट रुकें। जब भाप लगातार निकलती है, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद करें।
• एक लंबी छड़ी या चम्मच का उपयोग करते हुए, पुटु कुट्टी के नीचे दबाएं ताकि उबला हुआ पुटू आसानी से फिसल जाए।