Vegetable Samosa Recipe in Hindi
सब्जी समोसा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Vegetable Samosa Recipe in Hindi
* आटा – 2 कप (मैदा) Flour – 2 cups (Maida)
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – According to the taste
* गोबी – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ) (गोभी) Gobi – 1/2 cup (finely chopped) (Cabbage)
* गाजर – 1 Carrot – 1
* मटर – 1 कप (हरी मटर) Peas – 1 cup (green peas)
* आलू – 3 Potatoes – 3
* प्याज – 2 Onion – 2
* हरी मिर्च – 3 Green Chilli – 3
* धनिया पत्तियां – 3 टीएसपी Coriander Leaves – 3 Tsp
* हल्दी – 1/4 टीएसपी Turmeric – 1/4 Tsp
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी Red Chili Powder – 1 Tsp
* अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीएसपी Ginger Garlic Paste – 1 Tsp
* जीरा पाउडर – 1/2 एसएसपी Cumin powder – 1/2 Tsp
* धनिया पाउडर – 1/2 एसएसपी Coriander Powder – 1/2 Tsp
* चैट मसाला – 1 टीएसपी Chat masala – 1 Tsp
* तेल – अल्पसंख्यक के अनुसार Oil – According to Minority
सब्जी समोसा बनाने की विधि : How to Make Vegetable Samosa Recipe in Hindi
* आटा में नमक और 1 चम्मच तेल जोड़ें और इसे मिलाएं। उसके बाद थोड़ा पानी डालें और आटा नरम गूंध लें। कवर और 15 मिनट के लिए पक्ष रखें।
* प्याज और हरी मिर्च बारीक कटौती। गाजर गले लगाओ। आलू उबालें और छील हटा दें और इसे लागू करें। मटर भी उबाल लें।
* अब एक कठोर तेल डाल दें और इसे गर्म करें। अब बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च जोड़ें और इसे भुनाएं। फिर अदरक लहसुन पेस्ट जोड़ें और इसे मिलाएं। अब बारीक कटा हुआ गोबी और गाजर जोड़ें और इसे पकाएं। मैश किए हुए आलू और मटर जोड़ने और मिश्रण करने के बाद गोबी थोड़ा मिश्रित हो गया। इसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा के बीज, मसाला पाउडर चैट करें और अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। उसके बाद धनिया पत्ते जोड़ें और गैस बंद करें।
* अब आटे के छोटे आटे को तोड़ें और गोल करें, फिर एक कटोरा लें, अब रोलिंग बॉल की मदद से, छोटी चपाती के आकार में पतली ढक्कन बनाएं, चपाती को बीच से काट दें और इसे अंदर रखें दो बराबर हिस्सों, एक भाग उठाएं बाएं हाथ को बाएं हाथ में रखें, पानी को कटा हुआ आधा किनारा पर लागू करें, दूसरे आधे किनारे को इसके ऊपर रखें, कोण बनाएं और पेस्ट करें, कोण को बाएं हाथ पर रखें और इसे एक चम्मच सब्जी मिश्रण से भरें और इसे त्रिकोण के साथ आने दें किनारों को बंद करने की तरह, सभी समोसे उसी तरह बनाएं।
* अब तेल को सख्त तरीके से रखें और इसे गर्म करें; अब गर्म तेल में 2-3 या ज्यादा समोआ डालें, इसे धीमी लौ पर रखें जब तक कि दोनों सुनहरे भूरे रंग के न हों और गर्मी लें, गर्म सॉस तैयार करें, अपनी पसंदीदा चटनी या खाएं और सॉस के साथ परोसें।
* यदि आप अधिक सब्जियां चाहते हैं तो आप कैप्सिकम, सेम, मक्का अनाज डाल सकते हैं।
