Traditional Kajjikayalu | Moong Dal Ghughra Recipe in Hindi
पारंपरिक काजिकयालु | मोंग दल घुघरा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Traditional Kajjikayalu | Moong Dal Ghughra Recipe in Hindi
* चना दल – 250 ग्राम (बंगाल ग्राम) Chana Dal – 250 g.m (Bengal gram)
* जाली – 250 ग्राम Jaggery – 250gm
* इलायची पाउडर – 1/2 एसएसपी Cardamom powder – 1/2 Tsp
* सूखी नारियल – 1 कप (किसा हुआ नारियल) Dry coconut – 1 cup (grated coconut)
* आटा – 250 ग्राम (मैदा) Flour – 250 g.m (Maida)
* तेल – अल्पसंख्यक के अनुसार Oil – According to Minority
पारंपरिक काजिकयालु | मोंग दल घुघरा बनाने की विधि : How to Make Traditional Kajjikayalu | Moong Dal Ghughra Recipe in Hindi
* आटा में थोड़ा तेल जोड़ें और इसे मिलाएं। उसके बाद थोड़ा पानी डालें और आटा नरम गूंध लें।
* ग्राम दाल को दाल पीस लें। नाड़ी में दाल जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। मसूर तक पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है। इसके बाद, नारियल और इलायची पाउडर मिलाकर गैस को रोकें।
* एक चिकनी पेस्ट में आटा धीमा। आटा से छोटे आटा तोड़ो और इसे बनाओ। एक डुबकी लो और एक छोटा सा पूरा करो। पूरे गुज़िया के मोल्ड पर रखो और पूरे दाल मिश्रण को किनारों से दबाएं और किनारों से पानी बंद कर दें, अतिरिक्त गोज़िया से हटा दें। गुजिया बाहर ले जाओ और इसे प्लेट में रखें। इसी तरह, सभी गुजिया तैयार करें और इसे तैयार करें।
* अब तेल या घी को एक बड़े तनाव में डाल दें और इसे गर्म करें। गर्म तेल में 5-6 गुज़िया डालें और जब तक हल्का भूरा न हो जाए तब तक इसे बार-बार चालू करें। इसी तरह, नीचे से सभी गुजिया हटा दें। ग्राम दाल गुजिया तैयार करें।
