Shrikhand Recipe in Hindi

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श्रीखंड | माथो | अमरचंद | फल खांड आवश्यक सामग्री : Ingredients for Shrikhand | Matho | Amrakhand | Fruitkhand Recipe in Hindi

  • दही – 3 कप Yogurt – 3 cups
  • चीनी – 3/4 (या आवश्यकतानुसार) Sugar – 3/4 (or as needed)
  • इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच Cardamom Powder – 1/2 tsp
  • केसर स्ट्रैंड्स – कुछ (6-7, 1 चम्मच गर्म दूध में भिगोया गया) Saffron Strands – few (6-7, soaked in 1 tbsp of warm milk)

वैकल्पिक स्वाद सामग्री Optional Flavoring Ingredients

  • कटा हुआ / कटा हुआ नट (बादाम, पिस्ता आदि) Sliced/ Chopped nuts (Almonds, Pistachios etc)
  • ड्राई फ्रूट्स (किशमिश, क्रेनबेरी आदि) Dry Fruits (raisins, cranberries etc)
  • कटे हुए ताजे फल (आम, सेब, अनानास, स्ट्रॉबेरी, चीकू, कैंटालूप, रास्पबेरी, ब्लूबेरी आदि) Chopped Fresh Fruits (mango, apple, pineapple, strawberries, chikoo, cantaloupe,
  • raspberries, blueberries etc)
  • आम का गूदा Mango Pulp
  • अनानास का गूदा Pieapple Pulp
Shrikhand recipe in hindi

श्रीखंड | माथो | अमरचंद | फल खांड बनाने की विधि : How to Make Shrikhand | Matho | Amrakhand | Fruitkhand Recipe in Hindi

  • एक साफ कपड़ा या मलमल का कपड़ा लें और उसमें दही डालें।
  • कपड़े को लपेटें और इसे जकड़ें। अब इसे लटका दें या एक झरनी पर रख दें ताकि सारा पानी निकल जाए।
  • कुछ घंटों (न्यूनतम 1 घंटे या पूरी रात) के बाद, आपके पास दही का एक बड़ा द्रव्यमान बचेगा। (टिप: – मैं आमतौर पर बंधे हुए कपड़े को एक छलनी में डालती हूं, थोड़ा वजन डालती हूं, नीचे एक और कंटेनर डालती हूं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देती हूं, ताकि दही
  • के बिना पानी निकल जाए। एक और लाभ यह है कि दही ठंडा रहेगा और आपको इसे तैयार करने के बाद अलग से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है।)
  • एक कटोरे में गाढ़ा दही लें और चीनी डालें। एक चम्मच के साथ जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और यह मलाईदार हो जाए।
  • अब इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं।
  • मूल श्रीखंड सेवा के लिए तैयार है। इसे केसर श्रीखंड भी कहा जाता है। इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है।
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