Ragi Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi | Paniyaram Recipe
(Ragi Kuzhipaniyaram, Ragi Paddu, Ragi Guntha Ponganalu)
रागी कुझि पनियाराम आवश्यक सामग्री : Ingredients for Ragi Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi
- रागी इडली हिट्स – 2 कप (रागी आटा तैयारी रागी इडली / डोसा रेसिपी यहाँ उपलब्ध है)
- तला हुआ तेल Oil – for frying
गुस्सा करना For Tempering
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ) Onion – 1 (finely chopped)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई) Green Chili – 1 (finely chopped)
- करी पत्ते – 2 स्प्रिंग्स (बारीक कटा हुआ) Curry Leaves – 2 springs (finely chopped)
- तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
- सरसों के बीज – 1/2 चम्मच। Mustard seeds – 1/2 tsp
- चना दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Channa dal – 1 tsp
- उड़द की दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Urad dal – 1 tsp
- हींग – 1/4 चम्मच। चाय पर Asafoetida – 1/4 tsp
वैकल्पिक सामग्री Optional Ingredients
- कटा हुआ नारियल Grated coconut
- गाजर कद्दूकस की हुई Grated Carrot
रागी कुझि पनियाराम बनाने की विधि : How to Make Ragi Kuzhi Paniyaram Recipe in Hindi
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, चना दाल और उड़द दाल को भूनें।
- इसमें हींग, कटा प्याज, कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। कुछ मिनट के लिए कूदें और बंद करें।
- रागी के पेस्ट में चुटकी भर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहे तो कद्दूकस किया हुआ नारियल या गाजर भी मिला सकते हैं।
- मध्यम आँच पर पैनजीरम कुज़ी पैन या पैनकेक पैन गरम करें। प्रत्येक छेद में तेल की कुछ बूंदें डालें।
- प्रत्येक छेद में पर्याप्त मात्रा में आटा डालें। मध्यम-कम गर्मी पर पकाना। आप खाना पकाने के लिए ढक्कन के साथ भी कवर कर सकते हैं।
- लगभग 2 मिनट के बाद, एक कांटा या कटार के साथ पनियारम वापस लौटें। अगर आपको क्रिस्पी पसंद है तो थोड़ा तेल छिड़कें।
- तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे न हों। बेहतर स्वाद के लिए मसालेदार चटनी के साथ गरम परोसें।
