Pulka Recipe in Hindi

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Ingredients for Pulka Recipe in Hindi

  • पूरे गेहूं का आटा (अट्टा) – 2 कप Whole wheat flour (Atta) – 2 cups
  • नमक – 1/2 चम्मच salt – 1/2 tsp
  • गर्म पानी – 3/4 कप (ऐप।) warm water – 3/4 cup (app.)
Pulka recipe in hindi

How to Make Pulka Recipe in Hindi

  • एक बड़े कटोरे में चपाती आटा (एटा) और नमक लें।
  • सबकुछ एक साथ मिलाकर धीरे-धीरे गर्म पानी जोड़ें। मुलायम आटा बनाने के लिए घुटने टेकना।
  • तेल की कुछ बूंदें लागू करें और एक बार फिर गूंधें।
  • इसे एक नम कागज पेवेल के साथ कवर करें और इसे कम से कम 15 मिनट तक बैठने दें।
  • आराम के बाद आटा बहुत नरम हो जाता है। गेंदों को आटा के साथ नींबू का आकार बनाओ।
  • सूखे आटे में प्रत्येक गेंद को डुबोएं और इसे व्यास में 6 से 7 इंच के छोटे डिस्क में फैलाएं।
  • इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक तावा / हॉटप्लेट गर्म करें। यदि आप पुल्का स्टैंड का उपयोग करते हैं, तो इसे भी गर्म करें।
  • जब हॉटप्लेट गर्म होता है, तो उस पर रोटी रखें।
  • सफेद धब्बे की उपस्थिति के बाद, रोटी को चालू करें। प्रतीक्षा करें जब तक कि आप दूसरी तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे नहीं रखते।
  • अब, तावा से आंशिक रूप से पके हुए भुना को हटा दें और इसे सीधे लौ में रखें (प्लेयर्स की एक जोड़ी का उपयोग करके)। यदि आप tongs के साथ सहज नहीं हैं, तो सीधे ज्वाला पर एक पुल्का स्टैंड रखें और आंशिक रूप से पका हुआ भुना रखें।
  • रोटी तुरंत एक गुब्बारे की तरह सूख जाएगा। जैसे ही आप ब्राउन स्पॉट देखते हैं, आग से निकालें।
  • घी / तेल की कुछ बूंदों को पुल्का में लागू करें और इसे गर्म बैग (या अन्य अच्छी तरह से बंद कंटेनर) में रखें जब तक कि आप सेवा करने के लिए तैयार न हों। हॉट पैक में फंस गया भाप रोटियों को नरम रखेगा।
  • वैसे ही बाकी pulkas करो।
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