Prawns Biryani Recipe in Hindi
(Erra Biryani, Jhinga Pulav, Shrimp Biryani)
झींगे बिरयानी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Prawns Biryani Recipe in Hindi
- झींगा – £ 1 Shrimps(Prawns) – 1 lb
- बासमती चावल – 2 कप Basmati rice – 2 cups
- प्याज – 1 (कटा हुआ) Onion – 1(chopped)
- हरा ठंडा – 2 (हैक किया गया) Green Chilly – 2 (minced)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच। Ginger-garlic paste – 2 tbsp
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ) Tomato – 2 ( crushed/finely diced)
- नींबू – १ Lemon – 1
- धनिया पत्ती – संभाल Coriander leaves – handful
- टकसाल पत्ते – संभाल (वैकल्पिक) Mint leaves – handful (optional)
- कूल पाउडर – 2 बड़े चम्मच। चाय Chilly powder – 2 tsp
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच Coriander powder – 1 tsp
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 tsp
- क्वार्क – 1/2 कप Curd – 1/2 cup
- नमक – स्वाद Salt – to taste
- कार्नेशन – 4 Cloves – 4
- दालचीनी छड़ी – 1 टुकड़ा Cinnamon stick – 1 piece
- इलायची – 2 लौंग Cardamom – 2 pods
- बे पत्ती – १ Bay leaf – 1
- स्टार ऐनीज़ – 1 Star anise – 1
- घी – 2 बड़े चम्मच Ghee – 2 tbsp
- तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
झींगे बिरयानी बनाने की विधि : How to Make Prawns Biryani Recipe in Hindi
- चिंराट को साफ और साफ करें और पानी से अच्छी तरह कुल्ला।
- 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। लाल मिर्च पाउडर में 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, एक चुटकी हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। अदरक और लहसुन, पनीर और नमक के साथ सूप।
- एक गहरी सॉस पैन में घी और तेल गरम करें और दालचीनी, इलायची, तेज पत्ता, स्टार ऐनीज़ और लौंग डालें।
- प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च के शेष हिस्से को जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- बाकी पेपरिका पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ टमाटर जोड़ें और उन्हें एक अच्छा मसालेदार पेस्ट बनाने तक भूनें।
- कटा हुआ धनिया पत्तियों का एक हिस्सा जोड़ें और गार्निश के लिए एक हिस्सा रखें। कीमा बनाया हुआ पुदीना के पत्ते डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- इस मसाले में मैरीनेट किया हुआ झींगा डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। बहुत ज्यादा खाना पकाने वाला झींगा इसे रबरयुक्त बनाता है।
- इस मिश्रण को चावल और 3 कप पानी के साथ एक चावल कुकर में डालें। एक पूरे नींबू का रस डालें। प्रेशर कुकर में या खुले बर्तन में खाना बनाते समय प्रेशर कुकर में पानी डालें।
- 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। राइस कुकर में तब तक पकाएं जब तक कि प्रकाश गर्म मोड में न चला जाए।
- धनिया से गार्निश करें, एक कांटा और बुझाने के साथ बिरयानी को हिलाएं।
