Parwal Sabzi Recipe in Hindi
परवल सब्जी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Parwal Sabzi Recipe in Hindi
- परवल (इंगित लौकी, पोटोल) – १/२ एलबी (२५० ग्राम या vals-vals तोता) Parwal (Pointed Gourd, Potol) – 1/2 lb (250 gms or 7-8 parvals)
- आलू – 2 (वैकल्पिक) Potato – 2 (optional)
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच। Ginger garlic Paste – 1 tsp
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच। Turmeric Powder – 1/2 tsp
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Red Chili Powder – 1 tsp
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच। Coriander Powder – 1 tsp
- कच्चे आम का पाउडर (अमचूर) – 1 बड़ा चम्मच। Raw Mango (Amchoor) Powder – 1 tsp
- टमाटर – 1 छोटा (वैकल्पिक) Tomato – 1 small (optional)
- जीरा के बीज – 1 चम्मच Cumin seeds – 1 tsp
- हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch
- नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
- तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
परवल सब्जी बनाने की विधि : How to Make Parwal Sabzi Recipe in Hindi
- परवल की खुरदुरी त्वचा को खुरच कर धो लें। एक समान आकार के टुकड़ों में प्रत्येक परवल को काट लें। यदि आप आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलें और स्क्वैश के समान आकार में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें। हल्दी पाउडर, हींग और अदरक का पेस्ट और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- कटा हुआ परवल के टुकड़े और आलू के टुकड़े (यदि जोड़ा गया हो) जोड़ें। एक साथ मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर कवर और पकाना। तब तक मिलाएं जब तक कि खाना पकाने के लिए समान न हो और तल पर चिपके नहीं
- नमक और सभी मसाले पाउडर – लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सूखा आम पाउडर डालें। आप काट सकते हैं और एक छोटा टमाटर भी जोड़ सकते हैं। बहुत छोटा टमाटर डालें क्योंकि यह मसाला नहीं बनना चाहिए। 5 से 10 मिनट के लिए Sauté जब तक परवल के टुकड़ों को अच्छी तरह से पकाया और भूरा नहीं किया जाता है।
- बंद करें और चावल या रोटी के लिए एक साइड डिश के रूप में काम करें।
