Paneer Jalebi Recipe in Hindi

पनीर जलेबी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Paneer Jalebi Recipe in Hindi

* पनीर (Paneer)- 200 ग्राम (1 कप) (टुकड़ा हुआ)
* केसर धागे (Saffron threads)- 25 से 30
* आटा (Flour)- ¼ कप
* चीनी (Sugar)- 1.5 कप (300 ग्राम)
* घी (Ghee)- जलेबी तलना

पनीर जलेबी बनाने की विधि: How to Make Paneer Jalebi Recipe in Hindi

* केसर में कुछ पानी डाल दें और इसे एक तरफ रखें ताकि यह पानी में घुल जाए।

* आटे का बल्लेबाज बनाओ, आटा में कुछ पानी जोड़ें और कीट खत्म होने तक इसे हलचल दें। फिर, थोड़ा और पानी जोड़ें और इसे 4 से 5 मिनट तक फ्राइये। समाधान इस व्यंजन से बनाया जाना चाहिए कि अगर चम्मच गिरा दिया जाता है तो यह मशाल की तरह बन जाता है। समाधान को कवर करें और इसे 1 घंटे तक गर्म जगह में रखें ताकि आटा फटकारने लगे।

* एक चीनी में चीनी सिरप बनाओ, चीनी और 1 कप (2 टेबल चम्मच पानी) से थोड़ा अधिक जोड़ें। चीनी सिरप को 2 से 3 मिनट के बाद चीनी पकाने दें। इस बीच, पनीर मैश। इसके लिए, एक प्लेट में थोड़ा पनीर जोड़ें और इसे दबाकर हथेली के साथ हलचल करें। फिर,इसमें 1 टेबल चम्मच दूध जोड़ें और धीरे-धीरे मालिश करें।

* सिरप की जांच करें; एक कटोरे में 2 से 3 बूंदों के सिरप बनाने के लिए जांचें और शीतलन के बाद, उंगली और अंगूठे के साथ सिरप की जांच करें, इसे शहद की तरह चिपकना चाहिए, सिरप में तार बनने की कोई आवश्यकता नहीं है। सिरप तैयार है। तैयार सिरप में केसर पानी जोड़ें और इसे मिलाएं।

* जलेबी के बल्लेबाज बनाओ, मैश किए हुए पनीर को एक कटोरे में डाल दें। ठीक अच्छी तरह से तैयार आटा समाधान फिर, पनीर के लिए समाधान जोड़ें और आटा और पनीर मिश्रण करते समय फ्लिकिंग रखें जब तक यह अच्छी तरह से बढ़ता है। जलेबी बल्लेबाज तैयार है।

* जलाबीस के लिए जलाबीस बनाने और इसे एक गिलास पर रखने के लिए एक कोण लें। इस कोण में जलेबी के बल्लेबाज रखो। शीर्ष पर कोण बांधें और नीचे की ओर कैंची के माध्यम से एक छोटा छेद बनाओ।

* कढ़ाई में हीट घी। घी गर्म होने के बाद, इसमें थोड़ा बल्लेबाज जोड़ें और जांचें कि घी ठीक से गर्म हो या नहीं। अगर बल्लेबाज सीकर आ रहा है, तो घी पर्याप्त गर्म है। गर्म घी में कोण दबाकर, साधारण जलीबीस जैसे साधारण गोलाकार जलीबीस बनाएं और जलाबी को धीमी और मध्यम लौ पर भरें। जैसे ही यह नीचे से भूरा हो जाता है, उन्हें उसी तरह से फ़्लिप करें और जलाबीस को तब तक फ्राइये जब तक वे सुनहरे भूरे रंग न हों। सभी जलिबियों को उसी तरह फ्राइये। * सिरप में जलाबीस निकालें और एक प्लेट में तला हुआ जलाबीस हटा दें। इसके बाद, सिरप में जलाबी डाल दें और इसे 2 मिनट के सिरप में डुबो दें। * 2 मिनट के बाद, सिरप से जलाबीस को हटा दें और उन्हें प्लेट में रखें और जैसे ही जलाबी फ्राय हो जाएं, उन्हें प्लेट में हटा दें और फिर सिरप में 2 मिनट तक डुबकी लें और इसे दूसरी प्लेट में ले जाएं।