Mooli Paratha Recipe in Hindi

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मुली पराठा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Mooli Paratha Recipe in Hindi

  • मुली / रद्दीश (औसत आकार 4 परंथों के लिए अच्छा है) – 1 Mooli / Raddish (average size is good for 4 paranthas ) – 1
  • हरी मिर्च – 2 या 3 Green chillies – 2 or 3
  • अजवेन – 4 चुटकी Ajwain – 4 pinch
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • घी / परिष्कृत तेल Ghee / Refined Oil
  • लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) Red Chilli Powder ( Optional )
  • धनिया पत्ते Corriander Leaves
  • अट्टा / गेहूं का आटा Atta / Wheat Flour

मक्खन के लिए For Butter

  • दूध क्रीम (200 मिलीलीटर 4 परन्थास के लिए पर्याप्त हैं) Milk Cream ( 200 ml is enough for 4 paranthas )
Mooli Paratha recipe in hindi

मुली पराठा बनाने की विधि : How to Make Mooli Paratha Recipe in Hindi

  • एक पेस्ट में आटा गूंधना जो बहुत ढीला या तंग नहीं है। घुटने टेकते समय घी का एक चम्मच जोड़ना अच्छा होता है। आटा लंबे समय तक नरम रहता है और तैयारी कुरकुरा होती है। चरण 2 से 4 भरने की तैयारी करते समय इसे एक तरफ रखें।
  • त्वचा को हटाने के लिए हल्के से मूली / मूली छीलें। मुली को grate करने के लिए एक हाथ रास्प या खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें। नमकीन मली के साथ नमक मिलाकर इसे 5-6 मिनट तक रखें। आप इस तरल को महसूस कर सकते हैं, लेकिन इसे होने दें। नमक मूली से अतिरिक्त पानी निकालता है।
  • बारीक हरी मिर्च, धनिया पत्ते, आदि काट लें और अजवाइन, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं।
  • अब, मूली के पानी को खाली करें और चरण 3 में सामग्री को मिलाएं। मिश्रण को 4 भागों में विभाजित करें और इन भागों में से प्रत्येक के शेष पानी को अच्छी तरह वितरित करें। यह हमारे paranthas के लिए भरने बनाता है।
  • आटा की एक छोटी सी गेंद (हथेली के आकार के बारे में) लें, इसे मोटे तौर पर फहराएं और कुछ तेल / घी को ऊपर रखें। इस आटा सतह पर ट्रिम बॉल रखें और केंद्र में ट्रिम को सील करने के लिए अपने पक्षों को खींचें।
  • इस धीरे-धीरे भरे आटे पर पिन को रोल करें। रोलिंग के दौरान चिपकने और तोड़ने से रोकने के लिए आपको कई बार एक ही आटा को टैप करने की आवश्यकता हो सकती है। यह अच्छा है। जो लोग आप देखते हैं उन्हें रोल करना बंद करें, परन्था ने आकार लिया।
  • तावा / गर्म प्लेट पर, दोनों तरफ ब्राउन तक परंथा भुनाएं। आप सामान्य समानता के समान चीज को तलना कर सकते हैं या तेल के घी के बिना दोनों तरफ भुना सकते हैं। आप एक ही बेकिंग विधि का उपयोग भी कर सकते हैं (200 डीईसी सी प्रशंसक 10 मिनट के लिए मजबूर सेटिंग्स – आपको अपने ओवन में समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है)।

घर का बना मक्खन बनाने के लिए For Making Homemade Butter

  • ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर में, क्रीम फ्राइये जब तक कि मक्खन दूध / लस्सी मक्खन से अलग न हो जाए।
  • फोमिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए आपको बर्फ / ठंडे पानी को जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
  • रेफ्रिजरेटर में मक्खन और स्टोर निकालें। इसे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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