Masala Dosa Recipe in Hindi

मसाला डोसा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Masala Dosa Recipe in Hindi

डोसा के लिए For The Dosa

• डोसा बैटर – आवश्यकतानुसार Dosa batter – as needed
• तेल ज़रूरत अनुसार Oil – as needed

मसाला के लिए For The Masala

• आलू – 3 Potatoes – 3
• प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ या कटा हुआ) Onion – 2 (finely chopped or sliced)
• अदरक – 1/2 “टुकड़े (बारीक कटा हुआ) Ginger – 1/2 ” pieces (finely chopped)
• हरी मिर्च – 4 (बारीक कटी हुई) Green chilies – 4 (finely chopped)
• करी पत्ते – 1 कतरा Curry Leaves – 1 strand
• धनिया – मुट्ठी भर Coriander leaves – handful
• सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
• जीरा बीज – 1/2 चम्मच Cumin Seeds – 1/2 tsp
• चना दाल – 1/2 छोटा चम्मच Chana dal – 1/2 tsp
• उड़द दाल – 1/2 छोटा चम्मच Urad Dal – 1/2 tsp
• हींग – 1/2 छोटा चम्मच Asafoetida – 1/2 tsp
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 spoon
• हरी मटर या कद्दूकस गाजर – 1/4 कप (वैकल्पिक) Green Peas or Grated Carrots – 1/4 cup (optional)

मसाला डोसा बनाने की विधि : How to Make Masala Dosa Recipe in Hindi

आलू का मसाला बनाएं

• आलू उबालें और उन्हें मोटे तौर पर कुचल दें।
• एक कड़ाही में, थोड़ा तेल गरम करें, सरसों के बीज, जीरा, उडद की दाल और चना दाल को गरम करें। अगर आप मसाला में कुरकुरे पसंद करते हैं, तो काजू के कुछ टुकड़े डालें,
• हींग, करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक इसे भूनें।
• उसमें हल्दी डालें। स्वाद के लिए 1/2 कप पानी और नमक डालें, इसे उबलने दें।
• मिश्रण में मैश किए हुए आलू (और हरी मटर या कसा हुआ गाजर) मिलाएं। सभी नमी को अवशोषित होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
• कटा हुआ धनिया और बुझाने के साथ छिड़के।

मसाला डोसा बनाएं

• गर्म गर्म प्लेट डोसा पर एक चम्मच आटा डालें। एक संकेंद्रित गोलाकार गति का उपयोग करके चम्मच के पीछे का उपयोग करके इसे तुरंत फैलाएं।
• शीर्ष पर तेल / घी / मक्खन की कुछ बूँदें जोड़ें।
• एक बार तलने के बाद, आप भूरे रंग के धब्बे देख सकते हैं।
• अब दिखाए अनुसार मसाला डालें।
• फोटो में दिखाए अनुसार डोसा के साथ मसाला कवर करें।
• गर्म सांभर और चटनी किस्मों के साथ परोसें।