Kerala Puttu Recipe in Hindi
केरल पुट्टू आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kerala Puttu Recipe in Hindi
- पुट्टु आटा – 2 कप (घर बनाया या स्टोर खरीदा) Puttu Flour – 2 cups (Home made or Store Bought)
- नमक – 1 चम्मच Salt – 1 tsp
- कसा हुआ नारियल – 1/4 कप + 1/2 कप Grated Coconut – 1/4 cup + 1/2 cup
- पानी – आवश्यकतानुसार Water – as needed
केरल पुट्टू बनाने की विधि : How to Make Kerala Puttu Recipe in Hindi
- मिक्सिंग बाउल में भुना हुआ पुटु का आटा लें। इसके साथ नमक मिलाएं।
- आटे को नम होने तक आटा मिलाते हुए पानी के साथ छिड़के।
- पुट्टू का आटा भुरभुरा होना चाहिए (और पेस्ट नहीं)। इसे पर्याप्त नम होना चाहिए ताकि जब आप आटे को अपनी हथेलियों से दबाएं, तो यह पकड़ लेगा।
- इस बीच, पुट्टू स्टैंड (जिसे पुट्टु कुड़म कहा जाता है) के निचले कंटेनर में पानी उबालें। मेरी पुट्टु कुट्टी का उपयोग चूल्हे के साथ किया जाना चाहिए। ऐसे में प्रेशर कुकर में पानी उबालें।
- ऊपरी सिलेंडर में (जिसे पुट्टु कुट्टी भी कहा जाता है), नीचे की परत (लगभग 2 बड़े चम्मच) के रूप में कसा हुआ नारियल का आधा इंच डालें।
- अगली परत के रूप में तैयार पुट्टु के आटे के दो मुट्ठी (4-5 चम्मच) डालें।
- बारी-बारी से कद्दूकस किए हुए नारियल के आटे और पुटु को ऊपर से फैलाते रहें।
- पुटु कुदाम पर या प्रेशर कुकर के स्टीम वेंट पर ध्यान से भरे हुए सिलेंडर (पुट्टु कुट्टी) को रखें और रखें। भाप छिद्रों के माध्यम से जाएगी और पुटु को पकाएगी।
- एक बार जब आप पुटु कुट्टी के ढक्कन में छिद्रों से भाप निकलते देखते हैं, तो पुटौ लगभग समाप्त हो जाता है। लगभग एक मिनट के लिए भाप को बाहर आने दें और इसे बंद कर दें।
- कुट्टी पुट्टू आमतौर पर सेतु पर पुटु को धकेलने के लिए एक छड़ी के साथ आता है।
