Kashmiri Lamb Recipe in Hindi | कश्मीरी मेमने

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कश्मीरी मेमने आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kashmiri Lamb Recipe in Hindi

  • 4 सूखे लाल मिर्च (जैसे कि काली मिर्च) 4 dried red chile peppers (such as cayenne)
  • 3 लंबी ताज़ी हरी मिर्च (भारतीय ज्वाला की तरह) 3 long, green fresh chile peppers (such as Indian Jwala)
  • 1 चम्मच जीरा 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 चम्मच कश्मीरी गरम मसाला 1 teaspoon Kashmiri garam masala
  • 1 (1 इंच) ताजा अदरक की जड़ का टुकड़ा, छील और कसा हुआ 1 (1 inch) piece fresh ginger root, peeled and grated
  • 5 लहसुन लौंग, कुचल 5 cloves garlic, crushed
  • ¼ कप अनारक्षित सूखा नारियल ¼ cup dried unsweetened coconut
  • 3 टमाटर, कटा हुआ 3 tomatoes, chopped
  • वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच 6 tablespoons vegetable oil
  • 2 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ 2 large onions, thinly sliced
  • मेमने के 2 पाउंड, 1 1/2 इंच क्यूब्स में काट लें 2 pounds lamb meat, cut into 1 1/2-inch cubes
  • नमक स्वादअनुसार salt to taste
  • ½ चम्मच पिसी हुई हल्दी ½ teaspoon ground turmeric
  • 1 कप सादा दही 1 cup plain yogurt
  • ½ चम्मच केसर के धागे ½ teaspoon saffron threads
  • 20 साबुत साबुत बादाम 20 whole blanched almonds
  • ¼ कप कटा हुआ ताजा सीताफल ¼ cup chopped fresh cilantro
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कश्मीरी मेमने बनाने की विधि : How to Make Kashmiri Lamb Recipe in Hindi

  • एक ब्लेंडर में लाल मिर्च, हरी मिर्च, जीरा, गरम मसाला, अदरक, लहसुन, सूखे नारियल और टमाटर डालें। कई बार काट लें, फिर एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं।
  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या पुलाव पकवान में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज में हिलाओ; कुक और हलचल जब तक प्याज निविदा और पारभासी है, लगभग 5 मिनट। मध्यम से कम गर्मी और पकाना, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि प्याज बहुत निविदा और सुनहरा न हो, एक और 10 से 15 मिनट।
  • प्याज में मसाले का पेस्ट डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण 3 मिनट के लिए अलग न हो जाए।
  • भेड़ के बच्चे और नमक के टुकड़ों में हिलाओ। कुक, अक्सर सरगर्मी, मध्यम से उच्च गर्मी तक जब तक भेड़ के बच्चे को सभी पक्षों पर भूरा नहीं किया जाता है, लगभग 8 मिनट।
  • अच्छी तरह से संयुक्त होने तक दही, केसर और लाल बादाम में हिलाओ।
  • गर्मी को कम और उबाल लें, कवर किया जाता है, जब तक कि मांस निविदा न हो और सॉस मोटी हो, लगभग 1 घंटे।
  • परोसने से पहले कटी हुई सीताफल से करी को गार्निश करें।
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