Kappa Kuzhachathu Recipe in Hindi
कप्पा कुझचटटू आवश्यक सामग्री : Ingredients for Kappa Kuzhachathu Recipe in Hindi
- कप्पा (टैपिओका) – 1 किलो Kappa (Tapioca) – 1 kg
- नमक स्वादअनुसार Salt – to taste
- नारियल तेल – 1 बड़ा चम्मच Coconut oil – 1 tbsp
पीसने के लिए For Grinding
- नारियल – 1 कप Coconut – 1 cup
- सांभर प्याज (शालोट्स) – 2 Sambar onion (Shallots) – 2
- हरी मिर्च – १ Green chili – 1
- सूखी लाल मिर्च – १ Dry Red Chili – 1
- लहसुन – 3 लौंग Garlic – 3 cloves
- जीरा – एक चुटकी Cumin seeds – a pinch
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच Turmeric powder – ½ tsp
- करी पत्ते – 5-6 पत्ते Curry leaves – 5-6 leaves
कप्पा कुझचटटू बनाने की विधि : How to Make Kappa Kuzhachathu Recipe in Hindi
- त्वचा से किसी भी कीचड़ को हटाने के लिए टैपिओका को बहते पानी के नीचे धोएं। बड़े टुकड़ों में काटें। एक तेज चाकू के साथ त्वचा को छीलें, फिर टैपिओका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गंदगी के सभी निशान हटाने के लिए ठंडे पानी में कटे हुए टैपिओका के टुकड़ों को धोएं।
- इन टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन या प्रेशर कुकर में ढेर सारे पानी के साथ लें। कप्पा के टुकड़ों से जल स्तर कम से कम 3 इंच ऊपर होना चाहिए।
- नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नर्म न हो जाएं। पकने पर जांचने के लिए आप चाकू से एक टुकड़ा काट सकते हैं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं, तो 2 सीटी के लिए पकाएं और दबाव को अपने आप कम होने दें।
- अतिरिक्त पानी को सूखा और आंशिक रूप से एक आलू मैशर या एक मोटी करछुल के साथ कुचल दें।
- कसा हुआ नारियल, छिड़क, लहसुन लौंग, जीरा, हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और करी पत्ते मिलाएं। पानी डाले बिना इसे लगभग कुचल दें।
- टैपिओका प्यूरी में मोटे जमीन मिश्रण को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। नमक की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।
- इस मिश्रण को कम आँच पर चूल्हे के ऊपर रखें। 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्चा स्वाद गायब न हो जाए
