Gobi Paratha Recipe in Hindi | Gobhi ka paratha Recipe in Hindi
गोबी पराठा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Gobi Paratha Recipe in Hindi
आटा के लिए For The Dough
- गेहूं का आटा (अट्टा) – 2 कप Wheat Flour (Atta) – 2 cups
- नमक – 1/2 चम्मच Salt – 1/2 tsp
- पानी – नरम आटा बनाने के लिए आवश्यक (लगभग 3/4 कप) Water – as needed to make a soft dough (about 3/4 cup)
- तेल – पराठा बनाने के लिए Oil – for making parathas
भरने के लिए For The Filling
- बारीक कटा हुआ फूलगोभी – 4 कप Finely Shredded Cauliflower – 4 cups
- अदरक के साथ लहसुन पेस्ट – 2 बड़ा चम्मच। Ginger garlic paste – 2 tsp
- कैरंबोला बीज (अजवेन) – 1/4 छोटा चम्मच। Carom Seeds (Ajwain) – 1/4 tsp
- जीरा के बीज – 1/4 छोटा चम्मच। Cumin seeds – 1/4 tsp
- धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप Cilantro (finely chopped) – 1/4 cup
- हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) – 2 Green Chillies (finely chopped) – 2
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच। चाय (वैकल्पिक) Turmeric Powder – 1/4 tsp (optional)
- गरम मसाला – 1 चम्मच Garam Masala – 1 tsp
- अचुर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच। चाय पर Amchur Powder – 1/2 tsp
- नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
- तेल – 1 बड़ा चमचा Oil – 1 tbsp
गोबी पराठा बनाने की विधि : How to Make Gobi Paratha Recipe in Hindi
आटा बनाने के लिए To Make The Dough
- आटा और नमक मिलाएं।
- थोड़ा सा पानी थोड़ा सा जोड़ें और मुलायम आटा प्राप्त करने के लिए गूंधना जारी रखें।
- आटा को सुचारू बनाने के लिए तेल की कुछ बूंदें जोड़ें।
- कवर करते समय आटा आराम करें और हम आराम करते हैं। बाकी आटा इसे और अधिक लचीला बनाता है।
भरने के लिए To Make The Filling
- एक खाद्य प्रोसेसर या हाथ से आयोजित grater के साथ फूलगोभी को स्वादिष्ट रूप से नष्ट कर दें।
- एक सॉस पैन में तेल गरम करें और जीरा के बीज और कैरम के बीज जोड़ें।
- अदरक और लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए फ्राइये।
- कसा हुआ फूलगोभी, नमक, गरम मसाला और आमचुर पाउडर जोड़ें।
- सब कुछ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। इस बार स्वाद के मिश्रण और नमी वाष्पीकरण के लिए पर्याप्त है।
- अंत में, कटा हुआ धनिया मिलाएं और बंद करें।
पराठा बनाने के लिए To Make The Parathas
- आटा को नींबू गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को एक छोटे सर्कल (लगभग 3-4 “) में रोल करें।
- लगभग 2 बड़ा चम्मच रखो। केंद्र में सूप। मिश्रण को सील करने के लिए भरने के चारों ओर आटा के किनारों को एक साथ खींचें।
- इस प्रक्रिया को बाकी आटा और भरने के साथ दोहराएं।
- फिर एक भरवां गेंद लें और इसे धीरे-धीरे फ़्लैट करें।
- इसे शुष्क आटे में डुबो दें और इसे 6- से 7-इंच पराठा प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे फैलाएं। मैं ड्राइविंग करते समय बंद पक्ष को रखना पसंद करता हूं।
- इस बीच, एक बेरहमी या तावा गर्मी। गर्म तावा पर पराठा को अवांछित रखें।
- जब कुछ बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पराठा लौटाएं। शीर्ष पर तेल / घी के कुछ बूंदों को लागू करें।
- जब तक भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देते हैं तब तक परथ को चालू करें और पकाएं। गर्म परोसें।
