Dahi Kadhi Recipe in Hindi

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दही कढ़ी आवश्यक सामग्री : Ingredients for Dahi Kadhi Recipe in Hindi

  • पका हुआ दही – 2 कप (सर्वोत्तम परिणामों के लिए थोड़ा अम्लीय होना चाहिए) Beaten Curd – 2 cups (should be little bit sour for best results)
  • बेसन (बेसन) – 1 बड़ा चम्मच (इसे दही को फेंटने के लिए डाला जाता है) Besan (gram flour) – 1 tbsp (this is added to prevent the curdling of the curd)
  • हल्दी पाउडर – एक चुटकी Turmeric Powder – a pinch
  • लहसुन – 4-5 लौंग Garlic – 4-5 cloves
  • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा Ginger – 1 small piece
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • चीनी – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Sugar – 1 tsp
  • काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच। चाय (वैकल्पिक) Black pepper powder – 1/4 tsp (optional)
  • धनिया पत्ती – संभाल (बारीक कटी हुई) Coriander Leaves – handful (finely chopped)

For Seasoning

  • तेल – 2 बड़े चम्मच। चाय पर Oil – 2 tsp
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच। Mustard seeds – 1/2 tsp
  • जीरा के बीज – 1/2 चम्मच। Cumin seeds – 1/2 tsp
  • सूखी लाल मिर्च – 1 (टुकड़ों में टूटी हुई) Dry Red Chilly – 1 (broken into pieces)
  • हरी मिर्च – 2 (कटी हुई) Green chilies – 2 (chopped)
  • हींग – 1/4 चम्मच। चाय पर Asafoetida – 1/4 tsp
  • करी पत्ते – थोड़ा Curry leaves – few
Dahi Kadhi recipe in hindi

दही कढ़ी बनाने की विधि : How to Make Dahi Kadhi Recipe in Hindi

  • एक कटोरे में, पीटा हुआ दही, हल्दी पाउडर, नमक, चीनी लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • छोले के आटे को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं और पीटा हुआ दही मिश्रण में मिला दें।
  • लहसुन और अदरक की लौंग को कूट लें।
  • एक कड़ाही में, तेल डालें, जब यह गर्म होता है, सरसों और जीरा डालें।
  • जब यह फूट जाए तो इसमें मिर्ची लाल मिर्च, हरीमिर्च, हींग और करी पत्ता डालें।
  • कुचल अदरक और लहसुन जोड़ें। एक मिनट के लिए Sauté जब तक कच्ची गंध नहीं फैलती।
  • थोड़ा पानी डालें, फिर दही का मिश्रण डालें।
  • एक फोड़ा और बुझाने के लिए लाओ।
  • ताजी हरी धनिया पत्ती और काली मिर्च पाउडर से सजाएँ।
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