Curd Rice Recipe in Hindi

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दक्षिण भारत का कोई भी भोजन थायिर सदम या क्वार्किस के बिना पूरा नहीं होता है। थायिर सदम या क्वार्क राइस एक खाद्य उत्पाद है जो एक शानदार विदेशी मेनू के साथ-साथ एक सरल “सात्विक” मेनू का हिस्सा है। कई मंदिरों में, भगवान को प्रसाद (प्रसाद) के रूप में क्वार्क चावल चढ़ाया जाता है। प्रसिद्ध तिरुमाला मंदिर में, यद्यपि लाडो प्रिय हैं और

उपासक कई प्रसादम प्राप्त करते हैं, बलिदान या प्रसादम चावल है जिसे भगवान के लिए लेप किया गया है। यह दक्षिण भारत के मेनू में दही पनीर की जीवन शक्ति है।

दही चावल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Curd Rice Recipe in Hindi

  • चावल – 1 कप Rice – 1 cup
  • पानी (3 कप) Water – 3 cups
  • ठंडा दूध – 1.5 कप Cold Milk – 1.5 cups
  • क्वार्क – 1.5 कप Curd – 1.5 cup
  • क्रीम – 2 बड़े चम्मच Cream – 2 tbsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • धनिया संभाल (बारीक कटा हुआ) Cilantro – handful (finely chopped)

गुस्सा करना For Tempering

  • तेल – 1 बड़ा चम्मच Oil – 1 tbsp
  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard Seeds – 1/2 tsp
  • चना दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय Channa Dal – 1 tsp
  • उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय Urad Dal – 1 tsp
  • सूखी लाल मिर्च – २ Dry Red Chilies – 2
  • हरी ठंड – १ Green Chilly – 1
  • अदरक – 1/2 “टुकड़ा (कटा हुआ) Ginger – 1/2 “piece (minced)
  • करी पत्ते – 1 वसंत Curry Leaves – 1 spring
Curd Rice recipe in hindi

दही चावल बनाने की विधि : How to Make Curd Rice Recipe in Hindi

  • चावल को 3 कप पानी और थोड़े नमक के साथ उबालें। हमें पके हुए चावल की जरूरत होती है जो प्यूरी के लिए आसान हो। (टिप: यदि आपके पास चावल बचा है, तो इसे अतिरिक्त पानी से गर्म करें।)
  • चावल पक जाने के बाद, चावल के एक हिस्से को मिलाएँ और पकाएँ।
  • दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि सारा दूध चावल द्वारा अवशोषित न हो जाए।
  • जैसे ही आप ठंडा दूध डालते हैं, चावल ठंडा हो जाता है। जब यह अभी भी गर्म है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप क्वार्क को जोड़ने से पहले गर्म न हो जाएं। यह दही को दही से रोकता है।
  • क्रीम और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज को कुचल दें।
  • चना दाल और उड़द दाल डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह लाल भूरा न हो जाए।
  • अब इसमें सूखी मिर्च, करी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ अदरक डालें। एक मिनट के लिए भूनें। (आप किशमिश और काजू भी डाल सकते हैं।)
  • इसे क्वार्क राइस में मिलाएं। बारीक कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ।
  • क्वार्क सर्व करने के लिए तैयार है। आप धनिया या कद्दूकस गाजर, खीरे या ताजे फल जैसे अनानास, अनार, अंगूर, सेब के साथ भी गार्निश कर सकते हैं
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