Carrot Rice Recipe in Hindi

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(Carrot Sadam, Gajar Baath, Gajar Baath)

एक रात, जब मैंने अपने बच्चों को अपने अपार्टमेंट के प्ले एरिया में खेलते देखा, तो मेरा पड़ोसी अपने 6 साल के बेटे के साथ आया और मुझसे बात करने लगा। इस स्कूल वर्ष से, उसका सबसे छोटा बच्चा अपने पहले वर्ष में होगा और हर दिन स्कूल शुरू करेगा। सभी माताओं की तरह, उसने मुझसे तमिल हताशा में पूछा: “एनना पा दोपहर का कू कत्ती थरधु?”, “मैं दोपहर के भोजन के लिए क्या करने जा रही हूं?” मैंने उसकी ओर रुख किया और उसे ग्यान की खुराक दी (क्योंकि मैं अपने बच्चों और पति के लिए अपना लंच बॉक्स पैक करने में एक विशेषज्ञ थी), उसे यह बताते हुए कि लंचबॉक्स को स्वाद और पोषण से भरपूर खाना होना चाहिए और सुबह खाना बनाना आसान है। उसने मेरी तरफ देखा और कहा, “यहां तक कि मुझे इसकी जानकारी है, लेकिन क्या?” मैंने जल्दी से उसे गाजर के साथ चावल तैयार करने का सुझाव दिया, जिस पर उसने उत्तर दिया: “गाजर! … वह उसे नहीं खाएगी और सुरक्षित रूप से रिपोर्ट करेगी।” मैंने उसे अपना गुप्त नुस्खा बताया और यह घर पर सबसे ज्यादा तैयार चावल पकवान बन गया है।

गाजर चावल आवश्यक सामग्री : Ingredients for Carrot Rice Recipe in Hindi

  • चावल – 1 कप (बिना पका हुआ) या 2 कप पके हुए चावल Rice – 1 cup (uncooked) or 2 cups cooked rice
  • कसा हुआ गाजर – 1 कप (लगभग 3 गाजर) Grated carrot – 1 cup (about 3 carrots)
  • प्याज – 1 (कटा हुआ) Onion – 1 (chopped)
  • मिर्च ग्रीन – 2 (स्लॉट) Green chilly – 2 (slit)
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 tsp
  • नमक – आवश्यकतानुसार Salt – as needed
  • तेल – 1 बड़ा चम्मच Oil – 1 tbsp
  • धनिया – गार्निश के लिए Cilantro – for garnish

गुस्सा करना For Tempering

  • सरसों के बीज – 1/2 चम्मच Mustard seeds – 1/2 tsp
  • जीरा के बीज – 1/2 चम्मच Cumin seeds – 1/2 tsp
  • उड़द की दाल – 1 बड़ा चम्मच। चाय Urad dal – 1 tsp
  • करी पत्ते – 1 कंकाल Curry Leaves – 1 strand
  • वैकल्पिक: आप चना दाल और काजू को हटाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

मसाला के लिए For Masala

  • धनिया के बीज – 1 बड़ा चम्मच Coriander seeds – 1 tsp
  • सूखी लाल मिर्च – 3-4 Dry red chillies – 3-4
  • मूंगफली – 1 बड़ा चम्मच Peanuts – 1 tbsp
  • कसा हुआ नारियल – 2 बड़े चम्मच Grated Coconut – 2 tsp
Carrot Rice recipe in hindi

गाजर चावल बनाने की विधि : How to Make Carrot Rice Recipe in Hindi

  • चावल को अलग से पकाएं और एक तरफ रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए ट्रे पर फैलाएं कि फलियां एक साथ न चिपकें।
  • एक बर्तन में थोड़ा तेल (2 चम्मच) गर्म करें और “भिगोने” के तहत सामग्री को मिलाएं।
  • कटा हुआ प्याज और हरा फ्राइर डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
  • हल्दी पाउडर और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
  • चावल और नमक में हिलाओ। (नोट: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप यहाँ रुक सकते हैं, लेकिन मैं आगे जाऊँगा और थोड़ा और स्वाद डालूँगा।)
  • एक छोटे सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और निम्नलिखित “मसाला के लिए” सामग्री को सुनहरे भूरे रंग में वापस लाएं।
  • मोटे तौर पर पाउडर को पीसकर चावल के साथ मिलाएं। यह चावल का स्वाद और कुरकुरापन देता है।
  • गाजर के रिबन और बारीक कटा हरा धनिया से सजाएँ।
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