Baingan ka Bhartha Recipe in Hindi
बिंगन का भरथा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Baingan ka Bhartha Recipe in Hindi
- बैंगन – १ Eggplant-Brinjal – 1
- हरी मटर – 1/2 कप (वैकल्पिक) Green peas – 1/2 cup(optional)
- प्याज – 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) – १ (बारीक कटा हुआ) Onion – 1 (finely chopped)Tomato – 1 (finely chopped)
- अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच। Ginger-Garlic paste – 1 tsp
- हरी मिर्च – 1 (कीमा बनाया हुआ) Green Chilly – 1 (chopped)
- मिर्च पाउडर – 1 चम्मच। चाय पर Chilly powder – 1 tsp
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच। Coriander powder – 1/2 tsp
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच Cumin powder – 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच। Turmeric powder – 1/4 tsp
- गरम मसाला – १/२ चम्मच Garam Masala – 1/2 tsp
- धनिया – गार्निश के लिए Cilantro – for garnish
- तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
- नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
बिंगन का भरथा बनाने की विधि : How to Make Baingan ka Bhartha Recipe in Hindi
- बैंगन को तेल से रगड़ें। इसे सीधे आंच पर तब तक भूने जब तक कि त्वचा खुश्क न हो जाए।
- एक अन्य विकल्प ओवन को ग्रिल मोड में डालना और बैंगन को ग्रिल करना है। प्रत्येक पक्ष पर खाना पकाने के बाद बैंगन को वापस करना सुनिश्चित करें। इसे एप करना होगा। बैंगन के सभी पक्षों को पकने के लिए 15-20 मिनट। इसे ठंडा होने दें।
- एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो त्वचा को छील लें और बैंगन को कुचल दें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और करी पत्ता गरम करें। सौते प्याज, मिर्च हरी आटा और अदरक और लहसुन।
- ताजा पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- फिर कटा हुआ टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ बहुत अच्छा आटा न बन जाए। इसमें 5-7 मिनट लग सकते हैं।
- अब बैंगन प्यूरी और हरी मटर (वैकल्पिक) जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और फ्लेवर को 5 मिनट तक मिक्स होने दें।
- नमक की जाँच करें और बंद करें।
