Avial Recipe (Kerala Style) Recipe in Hindi

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एवियल रेसिपी (केरल शैली) आवश्यक सामग्री : Ingredients for Avial Recipe (Kerala Style) Recipe in Hindi

  • आपकी पसंद की सब्जियां – लगभग 2.5 कप (2 टुकड़ों में काटें) Vegetables of your choice – about 2.5 cups (cut into 2″ pieces)
    {आप जो भी सब्जियां हाथ में लें, उनके साथ आप अवियल बना सकते हैं। मैंने जिन सब्जियों का इस्तेमाल किया है वे हैं- ऐश-लौकी – 1/4 कप, बैंगन – 1/4 कप। कच्चा केला – 1/4 कप, हरी बीन्स – 1/4 कप, गाजर – 1/4 कप, ड्रमस्टिक -1, ककड़ी – 1/4 कप, कच्चा आम –
  • 1/2, आलू – 1, क्लस्टर बीन्स – 1 / 4 कप। आप येलो कद्दू, यम, केले के पेप्र्स, परसनीप, चयोट स्क्वैश, खोराबेड़ी आदि का भी उपयोग कर सकते हैं}
  • करी पत्ते – 2 वसंत Curry leaves – 2 spring
  • नारियल तेल – 1 बड़ा चम्मच Coconut oil – 1 tbsp
  • हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच Turmeric powder – 1/4 tsp
  • नमक स्वादअनुसार Salt – to taste

पीसना To grind

  • नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (बिना नारियल के उड्डीयान के लिए यहां जाएं) Coconut – 1/2 cup (grated) (Go here for avial without coconut)
  • हरी मिर्च – ४ Green chillies – 4
  • छोटा प्याज – 2 Small Onion – 2
  • लहसुन – 1 लौंग Garlic – 1 cloves
  • इमली – ब्लूबेरी आकार / खट्टा दही – 1/4 कप Tamarind – blueberry size/ Sour Curd – 1/4 cup
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच Cumin seeds – 1/2 tsp
Avial Recipe (Kerala Style) recipe in hindi

एवियल रेसिपी (केरल शैली) बनाने की विधि : How to Make Avial Recipe (Kerala Style) Recipe in Hindi

  • एक कढाई में हल्दी, नमक और 1/2 कप पानी के साथ सभी सब्जियों को ढककर पकाएं।
  • इस बीच, नारियल, हरी मिर्च, बच्चे प्याज, लहसुन लौंग, जीरा और इमली को लगभग कुचल दें। अगर आप दही मिलाते हैं, तो पीसते समय इमली न डालें।
  • जब सब्जियां आधी पक जाएं तो इसमें पिसा हुआ मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप अपने अर्ध-ठोस उत्पाद को पसंद करते हैं, तो इस स्तर पर एक और 1/2 कप पानी डालें।
  • सब्जियों के माध्यम से पकाया जाता है जब तक कम गर्मी पर खाना पकाने जारी रखें। सब्जियों को सपाट करने से रोकने के लिए कभी-कभार इसे एक चम्मच चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।
  • सब्जियों को उनके आकार को बनाए रखते हुए निविदा दी जानी चाहिए। इस बिंदु पर, स्टोव बंद करें।
  • ताजे नारियल तेल और करी पत्ता के साथ छिड़के और सर्व करने के लिए तैयार होने तक ढक दें। (आप सरसों के बीज और करी पत्ते को नारियल के तेल में भिगो सकते हैं और उन्हें उड्डयन में मिला सकते हैं।)
  • यदि आपने सब्जियों के साथ इमली को चक्की या कच्चे आम में नहीं जोड़ा है, तो आप इस स्तर पर दही का दूध मिला सकते हैं। स्वादिष्ट अवियल परोसने के लिए तैयार है।
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