Amritsari Aloo Kulcha | Aloo Kulcha Recipe in Hindi

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अमृतसर आलू कुलचा | आलू कुलचा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Amritsari Aloo Kulcha | Aloo Kulcha Recipe in Hindi

* आटा (मैदा) – 2 कप Flour(Maida) – 2 Cup
* बेकिंग सोडा – 1/4 टीएसपी Baking soda – 1/4 Tsp
* दही – 3 एसएसपी curd – 3 Tsp
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – according to the taste
* अजवाइन – 1/2 एसएसपी celery – 1/2 Tsp

भराई के लिए For Stuffing

* आलू – 3 potato – 3
* हरी मिर्च – 2 Green chilli – 2
* अदरक – 1 टीएसपी Ginger – 1 Tsp(Grated)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 टीएसपी Red chilli powder – 1 Tsp
* धनिया पाउडर – 1/2 एसएसपी Coriander powder – 1/2 Tsp
* गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीएसपी Garam Masala Powder – 1/4 Tsp
* धनिया पत्ते – 2 टीएसपी (बारीक कटा हुआ) Coriander leaves – 2 Tsp(Finely chopped)
* नमक – स्वाद के अनुसार Salt – according to the taste
* तेल – कम से कम के अनुसार Oil – According to the minimization

Aloo Kulcha recipe in hindi

अमृतसर आलू कुलचा | आलू कुलचा बनाने की विधि : How to Make Amritsari Aloo Kulcha | Aloo Kulcha Recipe in Hindi

* मैदा में आटा में दही, नमक, बेकिंग सोडा जोड़ें और इसे मिलाएं। उसके बाद थोड़ा पानी डालें और आटा नरम गूंध लें। अब आटे को ढककर इसे 2 घंटे तक रखें।

* अब आलू उबाल लें। बारीक हरी मिर्च काट लें।

* अब उबला हुआ आलू छील हटा दें और इसे अच्छी तरह से मैश करें। अब अदरक, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पत्ते जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।

* अब इसे गैस पर डालकर तावा को गर्म करें। अब, एक कटे हुए आटे के साथ आटा का एक गोल करें और इसके एक गोल करें, अब एक कटोरे को एक कटोरे के रूप में हल्का बनाओ और इसमें आलू का मिश्रण रखें और इसे गोल रखें और इसे बंद करें। अब थोड़ा मोटी चपत्ती ले लो। अब चपाती पर थोड़ा अजवाइन और धनिया पत्तियों को छिड़कें, हल्के से दबाएं, चपाती को पैन पर रखें और तेल और तेल दोनों को जोड़कर इसे लागू करें। गर्म गर्म आलू रोटी तैयार तैयार करें।

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