Aloo Potol Bhaja Recipe in Hindi
परवल आलू की सब्जी | बताया लौकी आलू फ्राई | आलू पोटोल भजा आवश्यक सामग्री : Ingredients for Parvall Aloo ki Sabji | Pointed Gourd Potato Fry | Aloo Potol Bhaja Recipe in Hindi
- परवल (इंगित लौकी, पोटोल) – १/२ एलबी Parwal (Pointed Gourd, Potol) – 1/2 lb (250 gms or 7-8 parvals)
- आलू – 2 (वैकल्पिक) Potato – 2 (optional)
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच Ginger garlic Paste – 1 tsp
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच Turmeric Powder – 1/2 tsp
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच Red Chili Powder – 1 tsp
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच Coriander Powder – 1 tsp
- कच्चा आम (अमचूर) पाउडर – 1 चम्मच Raw Mango (Amchoor) Powder – 1 tsp
- टमाटर – 1 छोटा (वैकल्पिक) Tomato – 1 small (optional)
- जीरा – 1 चम्मच Cumin seeds – 1 tsp
- हींग – एक चुटकी Asafoetida – a pinch
- नमक स्वादअनुसार Salt – to taste
- तेल – 2 बड़े चम्मच Oil – 2 tbsp
परवल आलू की सब्जी | बताया लौकी आलू फ्राई | आलू पोटोल भजा बनाने की विधि : How to Make Parvall Aloo ki Sabji | Pointed Gourd Potato Fry | Aloo Potol Bhaja Recipe in Hindi
- खुरदरी परवल त्वचा को खुरच कर धो लें। एक समान आकार के टुकड़ों में प्रत्येक परवल को काट लें। यदि आप आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलें और स्क्वैश के समान आकार में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें। हल्दी पाउडर, हींग और अदरक का पेस्ट और लहसुन डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- कटा हुआ परवल के टुकड़े और आलू के टुकड़े (यदि जोड़ा गया हो) जोड़ें। एक साथ मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर कवर और पकाना। तब तक मिलाएं जब तक कि खाना पकाने के लिए समान न हो और तल पर न चिपके।
- नमक और सभी मसाले पाउडर – लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सूखा आम पाउडर डालें। आप काट सकते हैं और एक छोटा टमाटर भी जोड़ सकते हैं। बहुत छोटा टमाटर डालें क्योंकि यह मसाला नहीं बनना चाहिए। 5 से 10 मिनट के लिए परवल के टुकड़ों को
- पकने और भूरा होने तक तलें।
- बंद करें और चावल या रोटी के लिए एक साइड डिश के रूप में काम करें।
