Achari Murgh Recipe in Hindi

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आचाड़ी मुर्ग आवश्यक सामग्री : Ingredients for Achari Murgh Recipe in Hindi

  • चिकन – 1 किलो (छोटे टुकड़ों में काटा) Chicken – 1 kg (cut into small pieces)
  • लाल गर्म मिर्च – 8 Dry red chillies – 8
  • कैरंबोला बीज (अजवेन) – 1/2 छोटा चम्मच। Carom Seeds (Ajwain) – 1/2 Tsp
  • प्याज – 3 (कटा हुआ) Onion – 3 (chopped)
  • अदरक के साथ लहसुन पेस्ट – 2 बड़ा चम्मच। Ginger garlic paste – 2 Tsp
  • टमाटर – 3-4 (मैश किए हुए) Tomatoes – 3-4 (pureed)
  • हरी मिर्च – 5 (आप इसके बजाय मिर्च या जलापेनोस का उपयोग कर सकते हैं।) Green Chillies – 5 (You could use bell peppers or jalapenos instead.)
  • हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच। Turmeric Powder – 1/2 Tsp
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच। चाय पर Red Chilly Powder – 1 Tsp
  • दही – 1/2 कप (यदि आवश्यक हो तो अधिक उपयोग करें) Yogurt – 1/2 cup (use more if needed)
  • नींबू का रस – 2 बड़ा चम्मच। चाय पर Lemon Juice – 2 Tsp
  • नमक – स्वाद के लिए Salt – to taste
  • तेल के साथ अचार – 2-3 बड़ा चम्मच। चाय (मैं आम या लहसुन के साथ अचार का उपयोग करता हूं) Pickle with it oil – 2-3 Tsp (I use mango pickle or garlic pickle)
  • धनिया – संभाल लें Cilantro – handful

मसाला के लिए (पैंच पूरन) For Seasoning (Paanch Pooran)

  • सरसों का तेल – 2 बड़ा चम्मच। Mustard Oil – 2 Tsp
  • सरसों के बीज (राय) – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Mustard seeds (Rai) – 1 Tsp
  • प्याज के बीज (कलोनजी) – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Onion seeds (Kalonji) – 1 Tsp
  • मेथी के बीज (मेथी दाना) – 1 बड़ा चम्मच। चाय पर Fenugreek seeds (Methi dana) – 1 Tsp
  • जीरा (जीरा) – 1 चम्मच। चाय पर Cumin seeds (Jeera) – 1 Tsp
  • सौंफ़ के बीज (सौंफ) – 1 बड़ा चम्मच। Fennel seeds (Saunf) – 1 Tsp
Achari Murgh recipe in hindi

आचाड़ी मुर्ग बनाने की विधि : How to Make Achari Murgh Recipe in Hindi

  • चिकन के टुकड़े अच्छी तरह से धो लें। नमक, नींबू का रस और कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें। जब हम अन्य चीजें तैयार करते हैं तो इसे मारने दें।
  • एक कडाई में तेल गरम करें और मसालेदार सामग्री (पाँच गरीब) जोड़ें।
  • सूखे लाल मिर्च और कारंबोला के बीज जोड़ें।
  • सुनहरे भूरे रंग तक कटा हुआ प्याज और उछला जोड़ें।
  • फिर अदरक और लहसुन पेस्ट तलना। टमाटर प्यूरी जोड़ें।
  • आइस्ड लाल पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, अचार और पकाएं जब तक कि तेल मसाला से अलग न हो जाए।
  • चिकन के टुकड़े और सॉस जोड़ें जब तक मसाला कोट चिकन और चिकन के बाहर पकाया जाता है।
    टिप्स: – आप अपनी पसंद के अचार के किसी भी ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं – घर बनाया या स्टोर खरीदा। यह पारंपरिक नुस्खा का हिस्सा नहीं है, लेकिन अचार को पकाने से पूरे नए स्तर पर पकवान होता है।)
  • यदि आप कुछ ग्रेवी चाहते हैं, तो इस चरण में दही जोड़ें। यदि आप इसे सूखा पसंद करते हैं, तो स्केल करें और कम दही जोड़ें या इसे सभी को एक साथ छोड़ दें।
  • कवर और लौ को कम करें। चिकन को अपने रस में 15-20 मिनट तक पकाएं। यदि चिकन पैन के नीचे चिपक जाता है तो केवल छिड़काव पानी।
  • मसाला की जांच करें। अपने स्वाद के लिए नमक, ताजा पाउडर और नींबू का रस जोड़ें।
  • धनिया और बुझाने के साथ गार्निश।
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